SOLO AVES & SOLO PORCINOS EDICION 24: EMPRESAS/ DELTA HIBRIDO" EL AGUILA" UN MODELO EN SU POTENCIAL
Somos un grupo de personas que hace casi seis años trabajamos para generar alimentos de consumo humano, como son las carnes de cerdo, a través de un sistema de producción intensivo de reproductores, tanto padres como madres, para su posterior venta a productores comerciales de cerdo.
Estas carnes son las de mayor consumo en el mundo, y se promueve básicamente su consumo como carne fresca, considerando sus valores nutricionales de alta calidad y sanas, ya que son recomendadas en algunos de sus cortes en las dietas hospitalarias de muchos países de Europa.
Si analizamos la situación de demanda de este tipo de carnes frescas para consumo a futuro, tanto en nuestro país como para su exportación, vemos además la necesidad de sustituir y competir en Argentina con las carnes bovinas, que por dificultades en su producción por causas diversas en nuestro país, hacen insostenible mantener sus precios actuales, lo que lleva a que sea cada vez más costosa su producción y con más razón si se eliminan las compensaciones del Estado ya que es una especie poco competitiva en la conversión de grano a carne (6 a 7 Kg. de grano para cada kilo de carne) comparada contra la del cerdo o el pollo que es de 3 Kg. de grano a 1 Kg. de carne y 2 Kg. de grano a 1 Kg. de carne respectivamente, más si pensamos que tenemos ya en un 70 % de los bovinos engordados a corral (feed –lot).
Hoy tenemos un consumo per cápita de aproximadamente 65 kg. de carne bovina y de casi 30 Kg. de carne de pollo y de 8 per cápita de carne de cerdo, de lo que solo 3 kg. son como carne fresca de cerdo. Por lo que vemos al cerdo como una oportunidad inmejorable para ocupar espacios que podría perder, por ejemplo, la carne bovina, por lo anteriormente expuesto; y además creemos que nuestra población, con una cultura de consumir carnes, la reemplazará difícilmente por otro tipo de alimentos.
Como estrategia comercial para el año 2010 es seguir mejorando los índices productivos y de calidad de carnes, sin descuidar los demás aspectos como el sanitario, nutricional, manejo, entre otros, para lo que se proyecta ingresar nuevos reproductores porcinos de origen europeo. Además de acompañar y de asistir a los productores que ya se encuentran produciendo hace muchos años para mejorar su eficiencia, como a los futuros productores que están interesados en desarrollar esta especie, en distintos lugares y que muchos de estos no encuentran el asesoramiento necesario para lograr esta actividad, asesoramiento que muchas veces lo encuentran a mucha distancia y sin la frecuencia necesaria. Por lo que se ve, es una actividad no muy desarrollada en nuestro país y hay mucho por hacer, si pensamos que en Argentina encontramos las condiciones inmejorables para que esta especie ocupe un lugar mejor del que tiene actualmente.
Dr. Fischer Mario
Médico Veterinario
Director Técnico Delta Híbrido “ El Aguila”
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