SOLO AVES & PORCINOS EDICION Nº 23: PORK NEWS

CIENTIFICOS MEXICANOS TRABAJAN PARA MEJORAR LA CALIDAD DE LA CARNE DE CERDO

Un grupo de investigadores de las Universidades Autónoma de Yucatán (UADY), Benemérita Autónoma de Puebla (BUAP) y de la Nacional Autónoma de México (UNAM), así como del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), representarán a México en una red Iberoamericana de científicos que buscará mejorar la producción de carne de cerdo para aumentar su calidad, según informa la agencia ID.

Además de México, también habrá investigadores de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Venezuela, Costa Rica, Cuba, Ecuador, España, Nicaragua, Guatemala, República Dominicana y Uruguay. La red, cuyos trabajos serán financiados por el Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED), tiene como objetivo identificar las experiencias sanitarias inadecuadas en la crianza, reproducción y nutrición de los cerdos para sustituirlas con programas de buenas prácticas en cada uno de los países de la región.

Con las propuestas de buena práctica se buscará adecuar la legislación de los países para la producción de la carne de cerdo a las recomendaciones internacionales de la Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y alimentación (FAO, por sus siglas en inglés).

BRASIL INICIO EL 2010 CON UN INCREMENTO EN SUS EXPORTACIONES DE CARNE DE CERDO

A lo largo del pasado mes de enero, las exportaciones de carne de cerdo brasileñas crecieron un 3,3% en volumen (39.060 t) y un 20% en valor (67,1 millones de euros), respecto al mismo mes de 2009.

Para el presidente de la Asociación Brasileña de Industrias Productoras y Exportadoras de Carne de Cerdo (Abipecs), Pedro Camargo Neto, el incremento registrado, tanto en volumen como en negocio, se debe fundamentalmente a que en enero de 2009 se notó fuertemente el inicio de la contracción de la demanda de carne debido a la crisis mundial.

De cara a este año, Camargo estima que las ventas podrían incrementarse en un 5% y manifestó que el comienzo de año "no ha sido espectacular pero comenzamos mejor que el año pasado".

Entre los objetivos de esta organización está incrementar las ventas del mercado europeo y continuar como el principal proveedor de carne de cerdo en Rusia donde en enero se exportaron 20.770 t.

CANADA TRABAJA EN UN SISTEMA UNICO DE TRAZABILIDAD PARA EL GANADO PORCINO

El Consejo del Porcino Canadiense (CPC) está coordinando la creación del sistema para la gestión de la trazabilidad del ganado porcino, dentro de un proyecto que integraría también al resto de especies ganaderas. Este nuevo sistema ayudaría a mejorar el manejo de los animales, pudiendo registrar mejor el movimiento de estos.

Jeff Clark, responsable de este sistema del CPC ha explicado que este sistema se basa en cuatro componentes fundamentales: la identificación de la explotación donde el animal ha nacido o ha crecido, los tatuajes comerciales e informes sobre el movimiento de animales, la identificación individual de los cerdos de cebo que incluye los crotales y, por último, los informes sobre el movimiento de los animales.

Según Clark, se prevé que a lo largo de 2010 esté en marcha el sistema y estimó que la trazabilidad es fundamental en los momentos de crisis para identificar los animales provenientes de otros países y la seguridad alimentaria. Además ofrecerá también otros datos que podrán utilizar los productores para conocer mejor su producción.

RUSIA REABRE SUS PUERTAS AL PORCINO ESTADOUNIDENSE

Rusia y Estados Unidos llegaron a un acuerdo para reanudar los envíos de productos de carne de porcino estadounidense.

El USDA y la oficina del Representante de Intercambio Comercial de Estados Unidos han estado en negociaciones con el Servicio de Inspección Veterinaria de Rusia desde diciembre del año pasado, cuando Rusia notificó al USDA que restringiría los envíos de carne de porcino de 13 plantas en el territorio estadounidense, las cuales representan más del 90% de las exportaciones estadounidenses a Rusia.

Las negociaciones resultaron en el desarrollo de un nuevo certificado veterinario para asegurar que las exportaciones del porcino estadounidense cumple con las especificaciones rusas en cuanto a carga microbiológica y residuos antibióticos (tetraciclinas), dijo el USDA.

Las plantas estadounidenses que deseen exportar a Rusia deben aplicar por medio del Servicio de Mercadotecnia de Agricultura (AMS) para ser aprobadas, el cual ha desarrollado un programa de certificación de exportaciones en colaboración con el Servicio de Inspección e Inocuidad de Alimentos (FSIS) para responder a requerimientos específicos de productos de porcino destinados a Rusia.