Revista Solo Aves Nro 78
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Los sistemas informáticos para frigoríficos brindan la documentación, identificación y rastreo de la información sobre la que se apoyan los sistemas de control, calidad y trazabilidad.
La cría en cautiverio del carpincho permite obtener calidades superiores tanto de su carne, comercializada en restaurantes exclusivos, como de su cuero, utilizado en marroquinería y talabartería. Por tratarse de una actividad nueva, es muy importante la interacción entre los productores ya que se podría llegar a conseguir mayor volumen.
Por el Ing. P. A. Pablo Semberoiz*
¿Por qué no vincular el concepto de trazabilidad con el concepto de gestión eficiente? Para lograr “encontrar y seguir el rastro”, es necesario un estricto orden en la implementación y gestión de documentos y registros, que permita a partir de datos generar información, sobre la cual se sustente el conocimiento de nuestro negocio.
Las exprotaciones de carne de pollo dejaron ingresos al país por más de 32 millones de dolares en ocho meses. Chile es el importador de mayor trascendencia, seguido por China y Alemania.