REVISTA AMERICARNE EDICION 94:METALQUIMIA, PRESENTE EN IFFA 2013/TRANSFORMANDO LA FORMA DE PROCESAR
Los profesionales del sector cárnico que visiten el stand de Metalquimia en la Feria IFFA 2013, podrán conocer el futuro de las nuevas tecnologías del sector cárnico mundial: las líneas de elaboración más rentables, totalmente automatizadas, con total trazabilidad y control de funcionamiento, máxima higiene y seguridad, especialmente diseñadas para alcanzar la máxima rentabilidad con total reducción de costes, que aportan una gran mejora competitiva a la industria cárnica mundial y suponen un paso más en la forma de procesar la carne en la industria cárnica.
El equipo de tecnólogos de Metalquimia estará también presente en la IFFA para mostrar una amplia variedad de productos cárnicos cocidos, curados y marinados de primera clase, que constituyen una auténtica representación de las últimas tendencias de consumo y de la incesante evolución que está teniendo lugar en los últimos años en el escenario cárnico mundial.
SPRAY PLUS® SYSTEM: LA MEJOR DISTRIBUCION DE LA INYECCION
Metalquimia presenta en IFFA 2013 la tecnología SPRAYPLUS® SYSTEM, la sorprendente evolución del Efecto Spray convencional que aporta ventajas significativas al proceso de inyección de los productos cárnicos cocidos. La tecnología patentada SPRAYPLUS® permite el movimiento de retroceso regulable de las agujas, dando lugar a una distribución más uniforme de la salmuera y disminuyendo la formación de bolsas en grasa y aponeurosis. El resultado final es un producto cárnico cocido con un mejor aspecto del corte, color y sabor; una superior regularidad y consistencia en el proceso de inyección; pero, sobre todo, un aumento del rendimiento de los productos gracias al aumento de la retención de salmuera dentro del músculo cárnico.
MARINADO MULTIPLUS: MARINADO DE ALTA DENSIDAD
También se expondrán las nuevas líneas de marinado de carnes frescas MULTIPLUS (modelos Multiplus 360 y Multiplus 720), con una amplia gama de nuevas prestaciones para un óptimo coste y funcionalidad, una mayor precisión en la inyección y una gran calidad y consistencia del producto fresco marinado.
Para mayor información:
Hall: 9.0. Stands: B 80 & C80.
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