REVISTA AMERICARNE EDICION 89: AMERICA LATINA

EN LO QUE VA DEL AÑO, VENEZUELA DISTRIBUYO MAS DE UN MILLON DE KILOS DE CARNE EN CARACAS

El Programa de Suministro Directo de Carne Bovino, que lleva adelante el Gobierno Nacional, ha distribuido en lo que va de año un total de 1 millón 371 mil kilos de carne en los nueve mercados municipales del Distrito Capital. La mencionada cantidad de carne fue comercializada a la población en los mercados municipales de La Veguita, San José de Cotiza, La Hormiga, La Pastora, Cochecito, Catia, San Martín y Guaicaipuro.

La totalidad de los productos cárnicos son suministrados directamente y sin intermediarios por la Asociación Venezolana de Frigoríficos y Mataderos Industriales (Asofrigo). El presidente de la asociación, Gonzalo Azuaje, destacó que entre 60 y 50% de la carne es producida en el país. "Hay meses en que 60% de la carne que va para los mercados municipales es venezolana, como hay otros meses en los que es 50% y el resto es importada de Nicaragua, Argentina y otros países del América Latina", detalló.

Por otro lado, de acuerdo con cifras proporcionadas por el Instituto Nacional de Nutrición (INN), el consumo per cápita anual de carne se ha incrementado sostenidamente en los últimos 12 años, al pasar de 15 kilos por persona, en 1999, a 25,1 kilos por persona, en 2011.

ARGENTINA: UNA VACA PRODUCE LECHE MATERNIZADA PARA EL MUNDO

Después de meses de pruebas y contrapruebas, no quedan dudas: en la Argentina pasta la única vaquita de raza Jersey del mundo capaz de segregar dos proteínas humanas en su leche. Este resonante logro biotecnológico ya es realidad desde hace 58 días en un campo de la estación experimental que el INTA posee en Balcarce.

Rosita ISA, como se bautizó a esta ternera verdaderamente extraordinaria, se obtuvo gracias a un avance local en las técnicas de ingeniería genética: investigadores del INTA y de la Universidad de San Martín (Unsam) lograron insertar los dos genes humanos que dirigen la síntesis de la lisozima y la lactoferrina en un solo sitio del genoma bovino, de modo que se expresaran únicamente en la glándula mamaria.

"Veníamos haciendo estudios preliminares y todo apuntaba a que las cosas marchaban bien -cuenta Adrián Mutto, biotecnólogo del Instituto de Investigaciones Biotecnológicas (IIB) de la Unsam-, pero estábamos inquietos y sentíamos una gran presión por el impacto que había tenido el anuncio del año pasado [cuando nació Rosita]. Esto es biología y no matemática: que finalmente las proteínas se expresaran en la leche no dependía solamente de que hubiéramos hecho bien nuestro trabajo..."

BOLIVIA REGISTRA LA MAYOR PRODUCCIÓN DE CARNE DE LLAMA DEL MUNDO

El gobierno de Bolivia informó que el país andino es el mayor productor de carne de llama en el mundo y que cuenta con alrededor de 3 millones de cabezas de ese camélido, distribuidos en todo su territorio. "En el tema de carne de llama somos el primer productor en el mundo y en el tema de alpaca, el segundo. En Bolivia tenemos cerca a 3 millones de cabezas de llama", aseveró el viceministro de Desarrollo Rural y Agropecuario, Víctor Hugo Vásquez. Sólo en los departamentos occidentales de Oruro y Potosí se cuenta con más de 2 millones de cabezas de llama, producto de programas impulsados por el gobierno para incentivar la crianza de camélidos en esas regiones. En tanto, en las regiones de La Paz, Tarija y Cochabamba los productores ya comenzaron a incrementar la crianza de este animal, propio de la región de los Andes, dijo Vásquez.

De acuerdo al Viceministerio de Desarrollo Rural y la Coordinadora Nacional del Proyecto Mis Llamas, los mercados de Estados Unidos y Europa son potenciales destinos de exportación de la carne de llama que se produce en Bolivia.

COLOMBIA BUSCA POSICIONAR SU CARNE EN CHINA

El presidente Juan Manuel Santos anunció que su país quiere convertirse en uno de los proveedores del gigante asiático en el sector, como Uruguay, Brasil y Argentina. El trámite podría demorar de tres a cuatro años.

Treinta años atrás, los chinos no consumían ni medio kilo de carne al año. Tras décadas de reformas económicas, la tendencia cambió y el consumo de carne creció casi 10 veces. Hoy, China se ha convertido en uno de los mercados más atractivos para los grandes productores ganaderos, en especial los de América Latina.

Por eso, el ingreso de la carne podría resultar altamente estratégico a largo plazo para la industria ganadera colombiana, además de seguir los pasos de socios regionales como Uruguay, Brasil y Argentina.

Aunque un eventual acuerdo comercial con China seguramente limitaría las ventas de carne, que estarían sujetas a aranceles más bajos, Colombia buscará el acceso al mercado desde antes. Esta estrategia parece prudente, ya que México, por ejemplo, ha demorado cuatro años en obtener la autorización para exportar carne de cerdo.

HASTA JUNIO, URUGUAY EXPORTO 766 MILLONES DE DOLARES

Las exportaciones de carne en Uruguay alcanzaron los 766 millones de dólares desde el 1° de enero hasta el 9 de junio, 44 millones más que lo que se exportó en el mismo periodo del año anterior, según informó el Instituto Nacional de Carnes. Los principales compradores fueron Rusia, América del Norte, la Unión Europea, Israel y el Mercosur.

El informe del Instituto Nacional de Carnes corresponde al periodo entre el 1º de enero al 9 de junio de 2012. El volumen faenado de bovinos en establecimientos habilitados a nivel nacional fue de 936.958 cabezas, correspondiendo un 48% a vacas y un 50% a novillos.

Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 766.836 millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 83% del total embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 3%.

En el mismo periodo del año anterior se había exportado en carnes un total de 722.737 millones de dólares.