REVISTA AMERICARNE 98: SEYDELMANN, OPTIMO PROCESAMIENTO DE CARNE Y POLLO

Los Cúteres, las Mezcladoras, las Picadoras, las Emulsificadoras y las Líneas de Producción de Seydelmann son perfectamente aptas para el procesamiento de aves de corral y otra carne, así como para la producción de varios productos, incluso chicken nuggets, hamburguesas y productos emulsionados.
Las Picadoras Universales de Seydelmann procesan material fresco y bloques de carne congelada hasta -25°C, sin cambio del husillo de trabajo o del juego de corte. El accionamiento del husillo de trabajo tiene 6 velocidades que pueden ser programadas de forma continua a través del control Command 500 W. Las velocidades más rápidas se pueden usar para carne fresca y las más lentas para bloques de carne congelada. Eso garantiza el mejor corte transversal y un rendimiento muy eficiente.
El Cúter de vacío K 204 AC 8 con cuba de 200 litros y una tecnología muy desarrollada es apto para la integración en líneas de producción. La función de vacío garantiza una vida útil más larga y la estética mejor del embutido o la salchicha. Además la función mejora la extracción de la proteína en la carne y el gusto del producto final.
Para la producción de chicken nuggets se recomienda la recientemente desarrollada Mezcladora-Picadora MRV 2500, con un sistema de refrigeración integrado. La máquina procesa fácilmente capacidades muy altas de varios tipos de productos cárnicos. El sistema de refrigeración garantiza temperaturas ideales para cada material; se inyecta CO2 o LN2 a la tolva o se añada CO2 en forma de nieve a través de cuernos de nieve en la tapa de la máquina.

El sistema de refrigeración integrado aumenta la eficiencia de la producción porque sustituye la capacidad de la refrigeración separada, por ejemplo en cámaras frigoríficas.
Los representadores de Seydelmann y Reiser estarán respondiendo consultas durante la muestra. Podrá visitarlos en Booth 5161, Hall B.
Para mayor información: www.seydelmann.com

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