Red Alimentaria realizó un nuevo Curso de Refrigeración Industrial

La Universidad Nacional de Rosario, en la provincia de Santa Fe, fue la sede elegida para llevar a cabo, el pasado 12 de abril, el 14º Curso de Refrigeración Industrial "Eficiencia Energética".

Organizada por Red Alimentaria, la jornada convocó a profesionales responsables de diseño, proyectos, servicios y mantenimiento en la industria alimentaria, quienes asistieron a las disertaciones de 6 profesionales que compartieron las últimas novedades sobre refrigeración industrial referidas al uso de aceites, tendencias tecnológicas, evaporadores, sistemas de refrigeración, equipos, entre otros.

En la apertura, Devora Dorensztein -directora de Red Alimentaria- resaltó la importancia de la interrelación institucional. Luego, la Directora Técnica de INTI, Silvana Vivas, expresó que este tipo de capacitaciones “nos alientan a trabajar para la formación continua de todos los profesionales”. Por último, Juan Carlos Uboldi, en representación de CAME, dijo que “la continuidad de 14 ediciones de este curso muestra cuán relevante es para todos los profesionales este tipo de eventos”.

Las disertaciones

·         Fundamentos de la refrigeración industrial / Aspectos de diseño que impactan en la eficiencia de los sistemas de refrigeración industrial - Disertante: Ing. Germán Parola, Gerente de proyectos de Frio-Raf (Patrocina: Frio-Raf)

Explicó que “la eficiencia nace en el anteproyecto de arquitectura e ingeniería y se sostiene con la correcta operación y mantenimiento. En otras palabras, la eficiencia debe ser una filosofía que debe incorporar el proyectista desde el momento de diseño del sistema frigorífico, para tomar las decisiones correctas, tendientes a reducir al mínimo los futuros consumos energéticos”.

·         Módulo de congelamiento y almacenamiento: tendencias tecnológicas -Disertante: Ing. Matías F. Firman, Gerencia Ingeniería (Patrocina: CROSETTO INGENIERÍA)

Se refirió al sistema congelamiento, su clasificación, almacenamiento y recuperación, destacando: ventajas generales, ingeniería aplicada, tendencias tecnológicas, reducción de tiempos operativos, ahorro energético asociado, trazabilidad, reducción de formación de hielo.

·         Evolución y tendencia de Evaporadores para cámaras y almacenes de congelados -Disertante: Marcelo Sierra, Sales Manager Latin America (Patrocina: THERMOFIN SUDAMÉRICA)

Presentó diferentes soluciones para almacenes de congelados y afirmó: “Los fabricantes de equipos para refrigeración industrial, tenemos la responsabilidad de brindar soluciones eficientes y rentables a nuestros clientes”.

·         El importante impacto que tiene el aceite en el ahorro energético - Disertante: Federico Lassalle, Asesor Técnico (Patrocina: LAAPSA)

En esta charla orientada a todas aquellas empresas que estén certificadas o en proceso de certificación con normas ISO 50001 y/o políticas de cuidado para el medio ambiente, el disertante expresó: “A menudo nos encontramos con la creencia de que todos los aceites son iguales, el precio por litro es la determinación para realizar una compra. Entendiendo realmente donde está la economía, presentaremos contenido acerca del fuerte impacto económico que podemos obtener; con algo tan simple como puede ser cambiarse a un lubricante de alto rendimiento”.

·         Buenas Prácticas de fabricación de equipos de acero inoxidable para la industria alimentaria - Disertante: Ing. Guillermo Rubino,Jefe departamento Validación de equipos y componentes (Patrocina: INTI LITORAL)

Presentó la guía de buenas prácticas desarrollada por INTI para la industria alimentaria y fabricantes de equipos, indicando que “para fortalecer la cadena alimentaria nacional es fundamental dotar a los distintos eslabones que la componen de herramientas que tiendan a elevar la calidad en el suministro de los bienes de capital utilizados en el procesamiento de alimentos, a través de la clarificación y especificación de requisitos y criterios que deben cumplir los equipos utilizados en la producción de alimentos”.

El 14º Curso de Refrigeración Industrial organizado por Red Alimentaria finalizó con una Mesa Consultiva en la que los disertantes respondieron las preguntas de los asistentes de acuerdo a estos dos ejes: Diseño/Proyectos, y Servicios/Mantenimiento.