PERU: LA PRODUCCIÓN DE EMBUTIDOS Y CARNES PREPARADAS CRECERÁ 3.6% ESTE AÑO
Entre enero y octubre del 2011 la producción de embutidos y carnes preparadas registró un crecimiento de siete por ciento sumando 52,480.8 TM.
Esta alza fue posible por la mayor demanda de las familias consecuencia de la mejora del poder adquisitivo y por la apertura de nuevos establecimientos de venta al por menor (supermercados y bodegas).
Los embutidos que más incrementaron su producción son chorizo (16.7 por ciento de crecimiento), jamón (11.7 por ciento) y hot dog (4.6 por ciento); en contraste, disminuyeron salame (-3.8 por ciento), chicharrón de prensa (-2 por ciento) y paté (-0.5 por ciento).
Las perspectivas del mercado de embutidos son favorables y se estima que el 2011 cerró con un crecimiento de 6.6 por ciento hasta un total de 62,473.5 TM de producción.
Por su parte, el volumen de las importaciones de embutidos aumentó 21.9 por ciento entre enero y octubre del 2011, hasta 621.5 TM, mientras que en términos de valor se expandió 34.8 por ciento hasta 2.6 millones de dólares.
Entre los principales embutidos importados destacan el hot dog con una participación de 29 por ciento, seguido de las compras de jamón (26.7 por ciento) y salame (9.9 por ciento).
El ranking por empresas importadoras es liderado por Adriática de Importaciones y Exportaciones (18 por ciento de participación en el valor), seguido de Sigdelo (17.9 por ciento), Representaciones Medina (16.9 por ciento) y Sociedad Suizo Peruana de Embutidos (12.7 por ciento).
Asimismo, entre los principales países proveedores están Chile (27.7 por ciento), seguido de Estados Unidos (24.7 por ciento), España (20.4 por ciento) e Italia (19.8 por ciento).
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