PERÚ ESTÁ ENTRE LOS 20 PRODUCTORES AVÍCOLAS MÁS GRANDES DEL MUNDO

El estudio también señala que la producción de huevos fue 314 mil toneladas métricas y de pavo más de 33 mil.

“En los últimos 20 años la producción del sector ha crecido significativamente pasando de 246 a 1,172 miles de toneladas métricas al año y ello obedece al trabajo permanente del sector”, señaló José Vera Vargas, presidente de la APA, quien asistió a la presentación de este estudio.

En 2012, el consumo de pollo alcanzó los 60 kilos per cápita en Lima y 39 kilos per cápita a nivel nacional. Las ventas del mercado avícola crecieron 8% con respecto al 2011.

En los últimos doce años, la tasa de crecimiento del precio de pollo, en soles contantes, en Lima fue de -0.8% y en relación a su variación con respecto al de los insumos y a otros productos ha sido el precio que menos ha subido.

Destacó la mejora en los procesos productivos del sector teniendo como resultado que, en el 2012, solo se requirió 1.8 kg de alimento balanceado para generar un kilo de carne de pollo mientras que hace más de treinta años se necesitaba de 2.8 kg., nivel de eficiencia que está entre los mejores del mundo.

“Una labor conjunta de empresas y Estado por el desarrollo y competitividad para proveer alimentos sanos, nutritivos y accesibles ha permitido construir la historia de éxito que la avicultura sustenta hoy en día”, indicó el titular de la APA.

En la actualidad, la avicultura tiene una participación de 23% del total de la producción agropecuaria en el país y de 56% del total de la producción pecuaria, además genera más de 400 mil empleos, entre puestos de trabajo (directos e indirectos), consolidándose como un sector importante para la economía peruana y la alimentación del país.

Buena nutrición

El significativo papel que cumple el sector en la gastronomía nacional se refleja en la preferencia del consumidor por sus productos señalando al pollo a la brasa y al arroz con pollo como dos de sus platos favoritos. Del total proteínas per cápita que consumen los peruanos el 56% proviene de ave, 30% de pescado, 9% de vacuno, 4% de porcino y 1% de ovino.

“La predilección por los productos avícolas se debe a que tienen precio accesible, frescura, calidad y un aporte nutricional importante. Eso como parte del compromiso asumido de brindar al consumidor la mejor proteína animal, colaborando así con el desarrollo del país”, finalizó Vera Vargas.

La presentación de este estudio forma parte de las actividades que la Asociación Peruana de Avicultura ha programado por su 75 aniversario.