MEXICO: PRODUCTORES ELEVARÁN CALIDAD DE LA CARNE DE PUERCO

La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) y productores de carne de puerco del país acordaron reforzar acciones para mejorar la situación del sector y elevar la calidad de ese alimento y sus derivados para incrementar las exportaciones y el consumo nacional.

Durante la toma de protesta del nuevo Comité Directivo de la Confederación de Porcicultores Mexicanos, el titular de la Sagarpa, Enrique Martínez y Martínez, ofreció su apoyo para convertir a la producción de carne de cerdo en una opción destacada en la oferta nacional de alimentos de origen animal.

El funcionario destacó que se revisa a fondo la estructura de la Sagarpa, con la finalidad de hacerla ágil, más encaminada a la eficiencia y a la competitividad, en respuesta a los nuevos retos globales, como lo son el cambio climático y la seguridad alimentaria.

 En esta dinámica, precisó, habrá que producir lo que demandan los mercados nacional e internacional, mediante el análisis y el diseño de matrices de planeación en la producción agroalimentaria, lo cual también definirá un esquema de importaciones con una visión integral y objetiva.

José Luis Caram Inclán, presidente dela citada Confederación, subrayó en este marco que la porcicultura nacional está llamada a recuperar su lugar como proveedor de alimentos, por lo que se trabaja en fortalecer su posición como fuente permanente de empleos directos e indirectos y captar cada vez más divisas por efecto de exportaciones de carne y derivados procesados

El nuevo dirigente de la Confederación de Porcicultores Mexicanos resumió la importancia social y económica de esta importante actividad del medio rural mexicano.

Genera 350 mil empleos directos y más de 1.7 millones de indirectos, lo cual permite llegar a la conclusión que más de dos millones de familias perciben ingresos derivados de la producción, industrialización y comercialización de la industria porcícola nacional, subrayó Caram Inclán.

En esta rama como fuente de empleos, se estima que, por cada fuente que se crea en la actividad en forma directa, se derivan 5 empleos indirectos.

Entre las perspectivas productivas de esta industria durante la presente administración federal, se estima una aportación de alimentos de origen animal, del orden del 20.1% en la oferta de carnes. La aportación en volumen anual, será de 1.2 millones de toneladas, con un valor estimado de 26 mil millones de pesos.

La porcicultura está considerada como alta consumidora de granos forrajeros. Su demanda de maíz, trigo y sus derivados, así como otros insumos, es de 4.8 millones de toneladas, equivalente al 47% del consumo de granos a nivel nacional.

En la actualidad se realizan exportaciones de carne de cerdo por 71 mil 288 toneladas anuales, cantidad que se espera aumentar notablemente en los próximos años, y al mismo tiempo abatir las importaciones de carne de esta especie que, por el abandono que sufrió la actividad en los 12 años pasados, mantuvo compras crecientes de carne del exterior.

 

Finalmente solicitó al titular de Sagarpa apoyo para promoción del consumo de carne de cerdo en el país, con la seguridad de que se ofrecerán productos de alta calidad, sanidad y precios accesibles para los consumidores. Actualmente en México el consumo per cápita de carne de cerdo, es de solamente 16.5 kilogramos, pero se estima que puede aumentar dos o tres veces más en los próximos años.