MEDALLON DE MEDALLONES

El reconocimiento pretende destacar a empresas nacionales con actitud emprendedora y
elaboradoras de productos de calidad.
En la selección, que estuvo a cargo de un jurado de notables del sector (miembros del
CAICHA, INTI y CHR. HANSEN ARGENTINA), se tomaron en cuenta trabajos que fueran novedosos, que tuvieran avances en los programas de calidad, elaboración más segura de los alimentos y que estos sean más nutritivos y sanos para el consumidor. También se tuvo en consideración que el desarrollo del producto no afectase al medio ambiente.
Para participar, los postulantes debían contar con establecimientos habilitados por
SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria).
En palabras del Jurado, siendo tan variadas las categorías presentadas y las
características de las mismas, la tarea fue sumamente ardua a fin de establecer -tal como lo indicaban las Bases y Condiciones del Concurso- un único producto a premiar, ya que todos los productos preseleccionados poseían características de calidad suficientes para ser considerados candidatos a este Premio.
El criterio del Jurado que finalmente primó en esta ocasión fue el de la Innovación
Tecnológica.
Los principales argumentos para la elección fueron: ser producto sin antecedentes en el
mercado local y con pocos similares en el mercado internacional, poseer características
organolépticas similares a las de un producto grillado, conservándolas incluso tras su
calentamiento en microondas, la practicidad para su preparación por parte del consumidor y el packaging envasado al vacío, el cual genera una atmósfera libre de oxígeno que ayuda a mantener sus cualidades originales (color, aroma, sabor).

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