EXPO CARNES Y LÁCTEOS 2019
Expo Carnes y Lácteos es el evento más importante de la Industria Cárnica y Láctea en Latam.
– Equipo de Proceso
– Aditivos, Ingredientes y Saborizantes
– Equipos y recipientes para empacar
– Servicios de distribución y logística
– Control de calidad
– Equipo de refrigeración
– Trazabilidad
– Proveedores de carne
– Talleres y Capacitaciones
– Y más…
TALLERES Y CAPACITACIONES
Todos los talleres y capacitaciones incluyen la entrada a la exposición, por lo que al adquirir cualquiera de ellos, la entrada y conferencias en piso están incluidas.
MARTES 26, MIÉRCOLES 27 Y JUEVES 28 DE FEBRERO
9:00 A 15:00 HRS.
TALLER: SISTEMA HACCP
Q. Gabriela González Ferrusca
ANETIF
CAPACITACIÓN: MVRA TIF
Dra. Patricia Mora & M. en C. Patxi Mungía
UNAM
TALLER: CONTROL ESTADÍSTICO DE PROCESOS
Celso Flores
ITESM
TALLER: EVALUACIÓN DE CANALES BOVINAS
Dr. Nelson Huerta
MARTES 26 Y MIÉRCOLES 27 DE FEBRERO
16:00 A 20:00 HRS.
TALLER: EVALUACIÓN SENSORIAL
Dr. Ernesto Sánchez Alejo 
TALLER: CERTIFICACIÓN TIF
MVZ César Ulises Mina
SENASICA
TALLER: CONVERSIÓN DE MÚSCULO A CARNE DE AVE
Y CÓMO AFECTA SU CALIDAD EN LOS
PROCESOS DE VALOR AGREGADO
MVZ María del Pilar Castañeda
TALLER: ACTUALIDADES EN BIENESTAR ANIMAL
Y SU IMPORTANCIA SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE
Dr. Rúben Méndez, Dr. Gastón Torrescan & Dra. Nelly Peña
AMEXITEC
JUEVES 28 DE FEBRERO
15:00 A 19:00 HRS.
TALLER: EL COLOR DE LA CARNE FRESCA
Melvin Hunt
Kansas State University
TALLER: CÓMO ADECUAR LOS PLANES HACCP PARA CUMPLIR
CON LA REGULACIÓN DE CONTROLES PREVENTIVOS* DE FSMA DE LA FDA
Ing. Eugenia Jiménez Berlanga
TALLER: MODERNIZACIÓN DE LOS LABORATORIOS ANALÍTICOS
Dra. María Guiomar Melgar
Universidad Veracruzana
TALLER: INNOVANDO EL USO DE LA CANAL: MÁS CARNE, MEJOR CALIDAD
Dr. Antonio Mata
Más información
www.expocarnes.com
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