ERP integrado, una solución que optimiza los procesos
La evolución del mercado y de las tendencias de los consumidores hacen necesaria una integración vertical de todas las operaciones en una empresa cárnica. En este artículo se describe un caso práctico que detalla los beneficios de la aplicación de un software de IT.
Por: CSB System
Fotos: CSB System
“Nosotros lo ponemos todo junto”, es el eslogan publicitario del grupo Sopraco. Y, de hecho, la planta cárnica europea no sólo reúne la cadena de producción, sino también todos los procesos en un único sistema de TI. Esto aumenta la eficiencia y garantiza la estructura así como la transparencia en toda la empresa.
El negocio del grupo abarca al ganado bovino, terneros, cerdos, caza, aves de corral y más para el comercio al por mayor, además de cadenas de tiendas, carnicerías y el sector de la restauración gastronomía en toda Europa. La amplia gama de productos incluye piezas más grandes, así como carne en porciones, fresca, congelada, procesada o cocida.
Desde la cría de ganado y la producción de piensos adecuados, pasando por el sacrificio, la distribución y el procesamiento hasta la logística, la cadena de procesos de este grupo es compleja. Su integración vertical completa no es una tarea fácil, ya que las filiales especializadas se concentran en distintas áreas. Por ejemplo, Bepro produce piensos de alta calidad para animales, mientras que Vilatca se encarga de la cría de terneros y ganado vacuno.
El matadero propio de la empresa dispone de líneas diferentes para terneros y cerdos. Las tres salas de despiece -Lornoy, Norenca y Belliporc- se encargan del despiece de carne de ternera, vacuno y cerdo respectivamente. La principal ventaja de esta integración vertical es que permite a la empresa reaccionar rápidamente a la evolución del mercado así como a las tendencias de los consumidores. La base para ello es un sistema de software eficiente para gestionar los procesos.
ERP con el conocimiento combinado del sector cárnico
El enfoque integrado comenzó con un software para el control de la empresa que se desarrollaba internamente. Entonces, operaciones como el registro de datos, el pesaje y el etiquetado se realizaban manualmente. Sin embargo, a medida que la empresa crecía y se desarrollaba, el sistema informático se volvió ineficaz, ralentizando la producción y creando una red compleja con un caos de interfaces.
La solución de CSB puso fin a esta situación: Aquí se efectúa el registro y el monitoreo de los productos en tiempo real. En el ámbito de producción, el registro de los datos se realiza mediante el uso de básculas interconectadas así como de CSB-Racks especiales. Esto proporciona una visión completa de todas las áreas: cría de ganado, sacrificio, compras, entrada de mercancías, producción, procesos de control de calidad, almacenes, preparación de pedidos y envío.
La empresa dispone actualmente de un sistema estandarizado que garantiza soluciones Best Practice, una rápida implementación y un único proceso de producción en todas sus plantas. Igualmente importante es que llevan a cabo una trazabilidad completa en todas sus operaciones. Y también se garantiza para el futuro, ya que el sistema crece con la empresa y se puede ampliar fácilmente para satisfacer las necesidades de un cliente o un emplazamiento determinado. El hecho de que el sistema ERP represente todo el conocimiento del sector cárnico, permite optimizar y automatizar los procesos hasta su máxima capacidad.
La ayuda de los expertos
Aunque el sistema se usa en todo el grupo empresarial, cada planta cuenta con su propia instalación física. Esto garantiza que cada una de ellas pueda reaccionar con rapidez y flexibilidad a sus exigencias específicas, manteniendo al mismo tiempo sinergias con el resto del grupo, lo que permite proporcionar la estructura, transparencia y eficiencia necesarias para continuar con el crecimiento de la empresa.
Asimismo, todas las plantas se benefician de los asesores internos de CSB, que conocen no sólo el software sino también los mercados a los que Sopraco presta servicio. Numerosos pasos que antes tenían que hacerse manualmente, se realizan ahora de modo automático, lo cual permite responder rápidamente a los deseos de los clientes y ofrecerles una información correcta y detallada.
Garantía de futuro
Su adaptabilidad ha permitido aplicar rápidamente la solución integrada, también en las empresas francesas recientemente adquiridas. De esta forma, los planes futuros incluyen la introducción de la última versión de CSB 6.2 en todas las plantas, con el fin de garantizar que la empresa se mantiene al día con todos los últimos desarrollos y avances.
En resumen, esta solución permite contar con:
• ERP con liquidaciones, compras, almacenes, proceso de matanza, producción, etiquetado del precio, ventas, gestión de calidad, trazabilidad, picking móvil, EDI.
• Trazabilidad completa en pocos minutos.
• Registro de datos del nivel de producción en tiempo real a través de básculas interconectadas y CSB-Racks.
• Procesos de negocio estándares para todas las plantas, implementación rápida.
• Costes administrativos estables mientras aumenta la complejidad.
Además, es escalable para clientes, mercado, sector y requisitos legales.
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