EL PRECIO DE LA CARNE ESTA ATADO AL PODER ADQUISITIVO DEL CONSUMO

El alerta sobre un posible aumento del precio de venta al público de la carne vacuna fue lanzado por el vicepresidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la Capital Federal, Alberto Williams, al señalar que "si no merma la suba (de precios) en el mercado de hacienda los aumentos serán trasladados" al consumo. "Entre este fin de semana y los primeros días de la semana próxima los precios de la carne van a aumentar alrededor de un 10 por ciento en el mostrador" pronosticó el dirigente en declaraciones radiales. Por su parte, voceros del mercado de Hacienda de Liniers indicaron a Télam que las oscilaciones de los precios del ganado "reflejan la relación entre la oferta, reducida por las lluvias de los últimos días, y la demanda que se mantuvo sin variantes". En "este juego no hay especulaciones" puntualizaron los voceros. Asimsimo puntualizaron que "mal se puede echar culpas al ganado cuando en enero pasado el valor de la hacienda cayó 1,34 por ciento y la baja no se reflejó en las carnicerías". A su vez el presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de carnes de la República Argentina (CICCRA), Miguel Schiariti, afirmó que "los precios de venta de la carne al público dependen directamente del comportamiento de la demanda estrechamente vinculada al poder adquisitivo de la población". Cuando "mejora la masa salarial, aumenta el consumo de carne y con mayor demanda pueden subir los precios", estimó el titular de la entidad que agrupa a los frigoríficos que atienden el mercado interno y "faenan el 82 por ciento de la carne producida en el país". Al respecto, indicó que en 2004 "el precio de la carne subió el 12 por ciento mientras el consumo aumentó un 7 por ciento en coincidencia con el reacomodammiento de la masa salarial". Schiariti denunció también que "la excesiva protección de la industria curtidora" que compra los cueros "30 por ciento menos que el valor del mercado" lo que incide en la cotización del producto "porque el valor de la res que se pierde con el cuero se compensa aumentando el precio final de la carne".

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