E-LEARNING: IDENTIFICACION Y TRAZABILIDAD DE AGROALIMENTOS E INSUMOS
El principal objetivo de esta experiencia es orientar a los alumnos en la competitividad que implica minimizar errores y prevenir riesgos y/o peligros que puedan ocurrir en un producto/lote desde el origen al punto de destino final (consumidor) y en cualquier etapa de los procesos comerciales, en especial en casos de RECALL.
El curso que dura cuatro semanas y es dictado por Marcela Gimeno, autora de Guías de trazabilidad, apunta a ofrecer herramientas que mejoren la seguridad del producto y la rentabilidad de las empresas mediante la incorporación de soportes informáticos y electrónicos en procesos de producción y comercialización.
De manera sencilla y ordenada se busca mejorar la organización de los registros documentales de los diferentes esquemas productivos, introducir a los productores en la automatización de datos y en las tecnologías existentes de los sistemas de identificación y trazabilidad y conocer los instrumentos normativos existentes en el mercado internacional para el ingreso de productos.
De esta experiencia están participando más de 40 alumnos, en su mayoría personal de empresas como Frigorífico Paladini, Frigorífico Infriba, Inertek Rosario, TÜV Rheinland Group y Frigorífico Carnes Rionegrinas, entre otras.
Mayor información: info@redalimentaria.com
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