CURSO AATA NORMAS ISO 2200
El objetivo es la introducción a los conceptos de la norma ISO 22000 y principios del HACCP. Éste último, que tiene fundamentos científicos y carácter sistemático, permite identificar peligros específicos y medidas para su control con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos.
Los disertantes serán la Licenciada María Cristina López de Ogara y el Licenciado Alberto Tolettini, quienes explicarán el desarrollo de la norma indicando las pautas para su implementación.
El programa del encuentro comprende una introducción en la que se dará el concepto de norma y las normas internacionales, y un desarrollo, compuesto por varios puntos tales como: el objetivo de la norma y definiciones, Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria, Responsabilidad de la Dirección, Gestión de los Recursos, Desarrollo del plan HACCP y Validación , Verificación y Mejora del Sistema.
Para mayor información: www.alimentos.org.ar
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