CRYOVAC: SISTEMAS DE ENVASADO LISTO PARA GONDOLA

Los sistemas y materiales para envasado al vacío de productos cárnicos han evolucionado a través de los años acompañando las necesidades de los distintos protagonistas del sector.Cryovac, empresa líder mundial en sistemas de envasado, ha diseñado diferentes soluciones atendiendo a los requerimientos tanto de los productores, como de las cadenas de distribución y los consumidores finales del producto.Con respecto a las presentaciones de productos cárnicos en porciones al consumidor, listas para ser colocadas en la góndola sin proceso previo en el autoservicio, Cryovac cuenta con diferentes opciones de envasado, todas ellas desarrolladas gracias a la inversión que esta compañía global destina a investigación y tecnología.Dentro de las opciones disponibles se ofrece a continuación una breve descripción de aquellas que implican el envasado al vacio. Estas soluciones complementan la tradicional presentación en bolsas plásticas termocontraibles utilizadas para cortes primarios. LAMINADOS. Este tipo de envase resulta una excelente opción para el envasado de especialidades como porciones controladas o cortes feteados.El envase está conformado por dos láminas que se transforman en una máquina envasadora continua (termoformadora), partiendo de dos bobinas que darán lugar a la cara superior e inferior del paquete.La lámina superior o tapa, que puede ser impresa, ofrece una superficie plana apta para emplazar el etiquetado. La lámina inferior es termoformada en una cavidad o molde que le dará el formato para recibir la porción cárnica a envasar.DARFRESH. Es un sistema de envasado al vacío para presentaciones tipo premium diseñado por Cryovac. El sistema utiliza dos láminas:

• Una lámina superior formable, que copia la forma del producto durante el proceso de envasado al vacío resultando en un efecto segunda piel o skin, de esta manera la presentación destaca el contorno y relieve original del producto envasado.
• Una lámina inferior formable semirrígida que cumple la función de bandeja soporte. Disponibilidad de colores: blanco, dorado, plateado, negro o impresa.También se encuentra disponible en el formato de bandeja preformada para ser utilizada en equipos semiautomáticos.ENVASE MICROONDEABLE “SIMPLE STEPS”. Cryovac Simple Steps es un sistema que permite al consumidor preparar la comida en el microondas sin la necesidad de utilizar utensilios adicionales. El producto va directo desde la góndola hasta la mesa listo para su consumo. La cualidad cook-in del material de envasado permite que el producto sea cocinado, distribuido y comercializado, todo en el mismo envase de origen. El envase Simple Steps no requiere la realización de agujeros de ventilación con anterioridad al proceso de calentamiento en el microondas. La película que está adherida al producto como una segunda piel se expande al tiempo que el producto entra en calor, atrapando la humedad y el sabor, luego se autoventila para finalmente relajarse sobre el producto.

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