Conociendo el esquema FSSC 22000 versión 5.1

FSSC 22000 representa un enfoque a la gestión de riesgos de inocuidad alimentaria en toda la cadena de suministro. Es un esquema de certificación homologado por GFSI y está basado en la norma ISO 22000:2018, acompañado de las especificaciones técnicas correspondiente por tipo de producto. El esquema de certificación para Sistemas de Gestión de la Inocuidad FSSC 22000 versión 5.1. fue publicado en noviembre del 2020, motivado principalmente por la necesidad de incorporar los requerimientos de benchmarking de GFSI 2020.1, fortalecer el proceso de licenciamiento y el programa de integridad, así como también realizar algunos cambios menores a los requisitos de la versión 5.0 del esquema. 

El esquema consiste en 6 partes, dos apéndices que están contenido en un solo documento y nueve anexos. Todos estos documentos contienen los requisitos mandatorios del esquema. Por último, existen documentos guía sobre varios temas que proveen un soporte adicional.

Para bajar el documento, puede acceder a https://www.fssc22000.com/wp-content/uploads/2020/11/FSSC-22000-Scheme-Version-5.1_10.2020-1.pdf

Para conocer más acerca de este y otros esquemas de inocuidad alimentaría contacte a nuestro grupo de expertos de NSF International en training-latam@nsf.org