COLOMBIA: SE DISPARA EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO
“Por esta razón vemos que es sostenido y que seguirá y que sigue con mucho potencial el crecimiento de consumo de carne de cerdo en Colombia. Así lo veremos durante los próximos años hasta alcanzar los niveles mundiales de consumo”, señaló Carlos Maya Calle, presidente de la Asociación.
Según el directivo de Asoporcicultores, existen varios mitos de la carne de cerdo. Uno de ellos es el contenido de grasa, lo que se ha modificado debido a lo que los animales consumen hoy en día, en su mayoría, son alimentados de modo balanceado, principalmente a base de maíz y soya.
“Hoy es mucho mas magra con mínimos contenidos de grasa, es una carne que compite mejor que las otras proteínas como el pollo y la res en una dieta saludable balanceada en la rutina diaria de los colombianos”, aseguró.
Otro mito se refiere a que cocinar por largo tiempo la carne de cerdo elimina un parasito presente en esta, Maya asegura que la información que circula sobre este microorganismo es falsa. “Mientras uno consiga la carne en un sitio que le ofrezca confianza y que tenga, por ejemplo, el sello de respaldo de la Asociación Colombiana de Porcicultores, se puede consumir la carne en cocciones mínimas, incluso prácticamente cruda”, añadió Maya.
Y agregó que “los productores están haciendo mejor la tarea, pues todos los días están cumpliendo mas con las buenas prácticas están aumentando sus producciones están alimentando mejor sus animales, están mejorando sus indicadores productivos y, así mismo, los comercializadores los transformadores lo están haciendo mucho mejor”.
Asimismo, el presidente de Asoporcicultores comentó que los colombianos consumen la carne de cerdo principalmente para festividades, pero a medida que va ingresando a la rutina diaria, se va incrementando el consumo.
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