COLOMBIA: EL OBJETIVO DE LOS PORCICULTORES ES EXPORTAR CARNE CONGELADA A ASIA
"Aprovechamos y participamos en la negociación del Tratado de Libre Comercio que realiza Colombia con Corea del Sur para tener acceso a su mercado, son 49 millones de habitantes con un alto consumo de carne de cerdo. Lo hacemos porque la necesidad de exportación de Colombia no es competir en corte de commodities, sino de buscar especialidades", dijo el gerente de la Asociación Colombiana de Porcicultores, Carlos Alberto Maya.
Por ahora tienen claro que exportarían carne congelada pero, la Asociación realiza un ejercicio de inteligencia de mercados para ver qué cortes, qué requisitos, qué nichos de mercados y qué lugares serán los más convenientes para exportar.
Lo que buscan es una especialidad, identificar qué corte que acá no genere tanto valor, sí lo genere en el país al cual se quiere exportar. Al cerdo se le pueden sacar 11 cortes.
"Creemos que la necesidad de exportar de los colombianos es frente a productos que le generen valor, la exportación no será de animales completos, sino de piezas", dijo Maya.
El país produce 2,8 millones de cerdos al año. En el 2011 el crecimiento fue del 10 por ciento y en el 2010 del 13 por ciento. Para este año se espera un incremento no superior al 5,0 por ciento debido a que se viene de dos periodos excepcionales.
El mayor productor, con una participación del 45 por ciento es Antioquia, seguido del Valle con el 12 por ciento, pero hay un reacomodamiento regional y los vallecaucanos, con productividad, pueden superar esa participación, según la Asociación de Porcicultores.
La empresa Cerdos del Valle (Cervalle), creada en 1998, es la que tiene la mayor cantidad de madres crías del país, registra 8.500, cada mes produce 14.500 cerdos y genera 500 empleos directos y 500 indirectos.
La firma suiza Cotecna le acaba de certificar, por tres años, el punto de venta al norte de Cali en buenas prácticas para el manejo y operación de venta de carne de cerdo.
Hoy el consumo per cápita de carne de cerdo en el país es de 5,5 kilos, mientras en el Valle es de 7,5 kilos.
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