ARGENTINA: CURSO “METODOS RAPIDOS EN MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS: SU APLICACIÓN EN LA INDUSTRIA”

OBJETIVOS

Este curso tiene un enfoque práctico y aplicable, con criterios simples pero rigurosos, que permite:

1. Identificar los métodos rápidos aplicados en microbiología de los alimentos disponibles en Argentina y en el mundo.

2. Aplicar los métodos rápidos en los procesos de producción de alimentos para:

a) análisis de aguas (aerobios mesófilos, P. aeruginosa, coliformes totales, E.coli, Enterococos, C. perfringens), b) análisis de microorganismos indicadores (aerobios mesófilos, coliformes totales, fecales y E. coli),d) detección, aislamiento y caracterización de bacterias patógenas (Salmonella spp., Listeria spp. y Listeria monocytogenes, E. coli O157:H7, STEC, C. perfringens, B. cereus, C. jejuni, y S. aureus entre otros).

3. Comparar las ventajas y desventajas de cada método rápido (factibilidad, selectividad, inclusividad, exclusividad, límite de detección, rapidez, costo).

Fecha: 5 y 6 de diciembre de 9 a 18hs.

Lugar: Hotel Holiday INN, Rosario

Modalidad: TEORICO-PRACTICO (los trabajos prácticos serán ejercicios interactivos y se realizarán postraciones de diferentes métodos rápidos).

Docentes: Dr. Juan Martín Oteiza (CIATI-CONICET), Dr. Gerardo Leotta (FCV-UNLP-CONICET).

Costo: $1500 Un asistente; $1200 entre 2 y 4 asistentes de la misma empresa, $1000 más de 5 asistentes de la misma empresa.

Programa e Inscripciones a: inscripciones-cursos@ciati.com.ar

Entrega de certificados

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