ALERTA POR LA EVOLUCIÓN DE LOS PRECIOS EN LOS FIAMBRES
La incertidumbre por la evolución de los precios no se limita a la carne vacuna. La Cámara de la Industria del Chacinado (CAICHA) advirtió que los precios de los fiambres también podrían sufrir incrementos debido a una particular situación: el cierre de las importaciones de carne de cerdo de Brasil debido a la aparición de fiebre aftosa en el vecino país. Desde principios de octubre, cuando el virus aftósico apareció en Brasil, la Argentina prohibió el ingreso de carne porcina de ese país. Pese a que la faena local de cerdos aumentó cerca de 20% desde 2004, la oferta es todavía insuficiente para cubrir la demanda. De allí que la importación de carne brasileña siguiera siendo cuantiosa. Entre enero y agosto ingresaron 16.000 toneladas. En el mismo lapso, en el país se produjeron 130.000 toneladas. La restricción, según CAICHA, podría desencadenar una suba de los fiambres, en especial aquellos elaborados 100% con carne porcina (jamones, paleta, bondiola).
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