3º SEMINARIO INTERNACIONAL DE CARNES TRADICIONALES DIFERENCIADAS, EXÓTICAS Y NO TRADICIONALES
Este Evento reunirá a productores, empresarios y especialistas en el sector de carnes orgánicas, diferenciadas y no tradicionales y también a productores de alimentos gourmet.
Además, cuenta con el Auspicio Institucional de ProChile y del INTI y además ha sido declarado de Interés por los Municipios de San Martín de los Andes y Junín de los Andes.
Programa tentativo de actividades
13/11/2007
Recepción de las empresas y autoridades participantes del evento en el Aeropuerto Aviador Carlos Campos, a 22km del casco urbano.
Traslado a los hoteles convencionados
18:00hs. - Inauguración oficial del 3º Seminario Internacional de Carnes Tradicionales Diferenciadas, Exóticas y No Tradicionales con la presencia de autoridades internacionales, nacionales, provinciales y municipales. Lugar: Municipalidad de San Martín de los Andes – Salón de Actos.
20:00hs. - Show gastronómico con elaboración de platos con cortes no tradicionales en vivo. Coctail de Bienvenida con degustación de productos no tradicionales. Show musical en vivo.
14/11/2007 Hotel Patagonia Plaza – San Martín de los Andes
08:30hs.- Registro de los participantes al 3º Seminario Internacional de Carnes Tradicionales, Diferenciadas, Exóticas y No Tradicionales
09:00hs.- Comienzo del Seminario
13:00hs.- Lunch
14:30hs.- Continuación del Seminario
20:00hs.- Clausura del Seminario
Todo el día en paralelo- Ronda de negocios
15/11/2007 Junín de los Andes
08:00hs.- Partida desde los hoteles convencionados para la Visita Técnica a establecimientos ganaderos y criaderos en la Ciudad de Junín de los Andes.
11:00hs.- Visita al CEAN (Centro de Ecología Aplicada del Neuquén). Disertación sobre piscicultura en la Provincia de Neuquén
13:00hs.- Almuerzo típico en la Sociedad Rural de Neuquén – Junín de los Andes. Show musical
14:00hs.- Continuación de la Ronda de Negocios en Junín de los Andes.
16/11/2007 Junín de los Andes
Traslado de las empresas y autoridades participantes del evento al Aeropuerto Aviador Carlos Campos.
Esquema temático del Seminario
13 de noviembre de 2007
Inauguración Oficial del 3º Seminario Internacional de Carnes Tradicionales, Diferenciadas, Exóticas y No Tradicionales con la presencia de autoridades internacionales, nacionales, provinciales municipales. Lugar: Municipalidad de San Martín de los Andes.
Temario a desarrollar
Panel 1
Políticas Sectoriales para la Promoción del Segmento de Carnes Tradicionales Diferenciadas y No Tradicionales: Argentina, Chile, Uruguay y Perú.
Panel 2
Presentación de casos de producciones tradicionales diferenciadas:
• Carne vacuna
• Carne ovina
• Carne de chivo
Panel 3
Producciones alternativas no tradicionales. Presentación de casos:
• Carne de ratites (choique, avestruz, ñandú)
• Carne de ciervo
• Carne de jabalí
Panel 4
Demanda y comercialización de productos Premium o Diferenciados tradicionales y no tradicionales.
Panel 5
Sistemas de Certificación y Aseguramiento de Calidad: Orgánico, EurepGap, etc. Normativas vigentes, nuevas exigencias y estado de situación a nivel internacional.
Panel 6
Calidad de Producto Final. Las preferencias y exigencias del consumidor. Panel compuesto por chef de hoteles / restaurantes internacionales.
Mayor Información en www.fepat.org.ar
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