XVI CURSO INTERNACIONAL DE TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS CÁRNICOS

El curso ofrece un repaso exhaustivo de todos los aspectos relacionados con la tecnología y la calidad de la carne y los productos cárnicos: obtención de la materia prima, elaboración, envasado, tecnologías de procesamiento, tendencias industriales.
3 MÓDULOS

Tecnología y calidad de la carne y productos cárnicos frescos
Tecnología de prod. Cárnicos embutidos crudos-curados y salazones
Tecnología de productos cárnicos cocidos

¿A Quién Va Dirigido?
Profesionales que centran su actividad en producción, I+D, calidad y ventas provenientes de:

Empresas proveedoras de servicios, ingredientes, materiales y equipos a la industria cárnica.
Empresas cárnicas
Centros tecnológicos y de investigación

PROFESORADO
Para ofrecer una formación práctica, rigurosa, aplicada y de alto nivel, el curso dispone de un profesorado que combina un excelente conocimiento científico-tecnológico –adquirido en el IRTA o en el sector privado– con una experiencia continuada en la colaboración, formación y transferencia tecnológica en el sector de la carne.
Más información sobre el curso:
http://cursocarnicosirta.com/
Contacto:
(+34) 34 972 630 052
foodindustry@irta.cat
www.irta.cat
IRTA Monells. Edificio B
Finca Camps i Armet
17121 Monells, Girona
España
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