XII CURSO INTERNACIONAL EN TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS CÁRNICOS CENTRO DE COMPETENCIA CIENTÍFICO-TECNOLÓ
Fechas: 30 de Septiembre al 25 de Octubre de 2013.
Lugar: IRTA-Tecnología de los Alimentos, en Monells (Girona)
Duración del curso: 150 horas lectivas (96 horas de clases teóricas y 54 horas de prácticas).
Horario docencia: 7 ½ horas diarias de lunes a viernes, de 08:30 horas a 17:30 horas, con una pausa para el almuerzo de 1 hora y 1 pausa de ½ hora, con las excepciones del Módulo 1 que finaliza a las 13:00 del día 4 de Octubre y del Módulo 2 que comienza el 4 de Octubre a las 14:00.
Dirección y Coordinación:
Dr. Filiberto Sánchez
E-mail: curso.internacional@irta.cat
Tfno: +34 972 630052, extensión 1402; Fax: +34 972 630980
El Centro de Competencia Científico Tecnológico en Productos Transformados de la Carne (CECOC-PTC) es una red de excelencia del Plan Nacional de I+D+i que reúne 11 grupos de investigación públicos y privados, y que está coordinada y gestionada por el IRTA. Entre sus logros figura la consolidación del Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos, cuya XII edición tendrá lugar, del 30 de Septiembre al 25 de Octubre de 2013 en las instalaciones de IRTA en Monells (Girona) con la colaboración del Ministerio de Economía y Competitividad, a través del proyecto Consolider CARNISENUSA. El curso está distribuido en 7 módulos que pueden ser cursados conjuntamente o de forma independiente.
El XII Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos está dirigido a tecnólogos del sector cárnico, y profesionales de otras especialidades alimentarias, que deseen adquirir una formación integral de la cadena de la carne, desde la producción de la materia prima hasta la elaboración, el envasado y comercialización de los productos cárnicos.
Las clases se llevarán a cabo en el Auditorio del IRTA, el cual dispone de una planta piloto completa anexa al aula con un moderno sistema audiovisual que permite combinar el seguimiento de las clases prácticas desde el interior del aula con el acceso al interior de la planta piloto.
Al final del curso se otorgará una acreditación de asistencia.
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PROFESORADO
Las materias docentes serán impartidas por profesionales con experiencia en el sector, pertenecientes tanto a empresas privadas como a universidades y centros de investigación:
Sr. Agustín Quintana (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sr. Albert Brun (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sra. Anna Claret (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dr. Antonio Velarde (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sra. Brigitte Martínez (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dra. Carolina Realini (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sr. Daniel Sanz (Metalquimia)
Dra. Dolors Guardia (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sra. Elsa Lloret (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dr. Filiberto Sánchez (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dr. Jacint Arnau (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dr. Jesús Ventanas (Universidad de Extremadura)
Sr. Joan Andorrà (Grama Aliment)
Dr. Josep Comaposada (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sr. Josep Navarro (Premium Ingredients)
Dr. Julio Tapiador (Divisa Ibérica Plus)
Dr. Luís Polo (Prolongo/Faccsa)
Dr. Luís Guerrero (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dra. Mª Àngels Oliver (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dra. Margarita Garriga (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Ing. Marina Gispert (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sr. Narcis Grebol (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dra. Nuria Panella (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dr. Pedro Roncales (Universidad de Zaragoza)
Dr. Pere Durán (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Dr. Pere Gou (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sr. Ramón Ortuño (CFS-Convenient Food Systems)
Dr. Ricardo Cepero (Universidad de Zaragoza)
Dra. Sara Bover (IRTA-Tecnología de los Alimentos)
Sr. Xavier Rius (SealedAir-Cryovac)
Para más información:
E-mail: curso.internacional@irta.cat
Tfno: +34 972 630052, extensión 1402 ó 1474
Fax: +34 972 630980
El IRTA es un instituto de investigación de la Generalitat de Catalunya, adscrito al Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural, regulado por la Ley 04/2009 de 15 de abril,del Parlamento de Catalunya, que ajusta su actividad al ordenamiento jurídico privado.
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