Combinar los dos tradicionales sistemas de enfriamiento, por agua y por aire, permite una hidratación ajustada a las reglamentaciones existentes sin afectar de manera significativa la temperatura de las carcasas al momento del empaque.
Gustavo C. Zielinski (Med. Vet., PhD)de Sanidad Animal, INTA EEA Marcos Juárez, señaló a AmeriCarne algunos de los puntos esenciales que hay que tener en cuenta a la hora de evaluar los problemas que podría generar la Gripe Porcina en Argentina.
Según datos oficiales, se desembarcaron 83.850 toneladas hasta el 20 de abril. Sin embargo, la industria encuentra dificultades para colocarlas en un mercado internacional saturado y que fuerza una baja en los precios