SOLO AVES & PORCINOS EDICION 29: PLUMA CHEF
BROCHETTE DE POLLO (BAJAS CALORIAS)
Por Chef Lautaro Marche*
INGREDIENTES (PARA 3 PORCIONES) (292 KCAL. POR PORCION)
Pechugas de pollo, 300 g - (512 Kcal).
Cebollas, 2 - (95 Kcal)
Ají morrón, 1 verde y uno colorado - (60 Kcal)
Choclos tiernos, 2 - (200 Kcal)
Aceite en spray, cantidad necesaria (10 Kcal)
Cebollas, 2 - (95 Kcal)
Ají morrón, 1 verde y uno colorado - (60 Kcal)
Choclos tiernos, 2 - (200 Kcal)
Aceite en spray, cantidad necesaria (10 Kcal)
TOTAL (877 Kcal)
PREPARACION
- Quitar la piel a las pechugas de pollo y cubetear el pollo en 3 cm. de lado aproximadamente.
- Cortar las cebollas finamente, retirar las semillas y nervaduras de los ajíes y cortarlos de un tamaño similar.
- Pelar los choclos y cortarlos en rodajas finas
- Pinchar con los palillos de brochette los ingredientes, cebolla, ají colorado, pollo, ají verde, choclo y así sucesivamente. Rociar las brochetes con aceite en spray.
- Colocar las brochettes a asar en horno de moderado a caliente, sobre una rejilla y abajo una asadera.
- Cuando ya está dorada la parte inferior se da vuelta y se sala sólo la superficie superior
- Cuando la carne esté dorada de ambos lados retirar y servir.
- Cortar las cebollas finamente, retirar las semillas y nervaduras de los ajíes y cortarlos de un tamaño similar.
- Pelar los choclos y cortarlos en rodajas finas
- Pinchar con los palillos de brochette los ingredientes, cebolla, ají colorado, pollo, ají verde, choclo y así sucesivamente. Rociar las brochetes con aceite en spray.
- Colocar las brochettes a asar en horno de moderado a caliente, sobre una rejilla y abajo una asadera.
- Cuando ya está dorada la parte inferior se da vuelta y se sala sólo la superficie superior
- Cuando la carne esté dorada de ambos lados retirar y servir.
Investigación y Desarrollos
Grupo Motta
Email: lautaromarche@gmail.com
Skype: lautaro.marche
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