SEMINARIO INTERNACIONAL SOBRE LA CADENA DE VALOR

Contenidos • Sistemas de producción y su influencia en la calidad de la carne • Plantas frigoríficas y logística • El proceso industrial • Packaging aplicado a productos cárnicos • Inocuidad y calidad de los alimentos • Conferencias Duración Un total de 40 hs. de clases teórico-prácticas, conferencias y visitas guiadas durante seis días de actividades en la semana de FIAR 2007. Visitas A un establecimiento ganadero próximo a la Ciudad de Rosario y al Frigorífico en Acción presentado en FIAR. Certificación Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires. Arancel El costo total del programa es de US $ 350. Incluye transporte y material de estudio. DocentesIng. Agr., M.Sc. Lorenzo R. Basso (Decano, Facultad de Agronomía, UBA)Ing. Eduardo Cabak (Asesor privado)Ing. Agr. Ph.D. Darío Colombatto (Facultad de Agronomía, UBA)Ing. Agr. Dra. María Elena Cossú (Facultad de Agronomía, UBA)Ing. Agr., Ph.D. Juan José Grigera Naón (Facultad de Agronomía, UBA)Ing. Agr., M.Sc. María Ines Jatib (Facultad de Agronomía, UBA)Ing. Zoot. Claudio Macera (Sealed Air – Cryovac)Ing. Agr., M.Sc. Ana María Pereyra (Facultad de Ciencias Agrarias, UNLZ)Ing. Agr., M.Sc. Alejandro Schor (Facultad de Agronomía, UBA)Coordinación Ing. Agr. M. Sc. Ana María Pereyra Contacto: e-mail: devora@americarne.com Telefono:(54-11) 4327-1966 Contacto: e-mail: areich@agro.uba.ar (Alejandra Reich) TE: 054-11-4524-8000 int 8239 de 12.30 a 16.30 hs

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