SE VIENE IFFA 2007

IFFA, la feria alemana que se ha constituido en referencia mundial de los procesos de transformación, envasado y venta de la industria cárnica, continúa ajustando los detalles para el inicio de su nueva cita en la ciudad de Francfort, del 5 al 10 de mayo próximo. Entre sus aproximadamente 850 expositores, el encuentro internacional permitirá que unos 60 mil visitantes se acerquen también al stand de Red Alimentaria para conocer la calidad de sus publicaciones.Tal como lo anunciaron en la última edición de Tecnofidta realizada en Buenos Aires, los organizadores del evento, Messe Frankfurt, ratificaron que además de ofrecer la ya tradicional variedad única de productos de toda la cadena de la industria ?desde el sacrificio y el troceado, al procesamiento y envase y por último la comercialización? este año las tendencias se centrarán en la extensión de los mecanismos de automatización, la optimización de los espacios y la trazabilidad, entre otras.En ese sentido, Detlef Braun, miembro de la gerencia de Messe Frankfurt, indicó que ?IFFA es el principal foro internacional para dar a conocer las innovaciones técnicas en el sector del tratamiento de la carne. Aquí es donde se lanzan los productos nuevos y se intercambia la información?. El directivo también apuntó que serán aspectos centrales de la muestra la protección del consumidor y las garantías de higiene para evitar la contaminación de los productos.En detalle, se pudo conocer que en el predio de 120 mil metros cuadrados que abarcará la feria, en los salones 8 y 9 se expondrán las maquinarias para faenamiento, troceado y despostado; en tanto que en los salones 4.0, 4.1 y 6.0 se ubicarán los stands de las empresas de envasado y empaquetamiento; mientras que también en el hall 4.1 se podrán visitar los exhibidores de insumos, especias y productos auxiliares para carniceros.Entre otros países, la mayoría de las compañías que se presentarán en la IFFA provendrán de Italia, Francia, España, los Países Bajos y los Estados Unidos. Por su parte, Latinoamérica estará representada por Chile, Brasil y la ArgentinaCada trienio, los organizadores de la feria internacional de Frankfurt sorprenden con nuevas propuestas y atracciones para captar a los futuros expositores y visitantes. Una de ellas, nada menor a la hora de comunicar el espíritu de la muestra, es el flamante emblema con el que la IFFA se expone a los ojos de decenas de miles de personas.El mapamundi de carne higiénicamente envasado y claramente etiquetado, representa con suma sencillez y elocuencia los niveles de evolución a los que llegó la industria cárnica. En palabras de Detlef Braun, de Messe Frankfurt, ?hoy la carne de avestruz de Sudáfrica y la de res de Sudamérica pertenecen, casi naturalmente, a nuestro menú. La globalización impone altos requisitos al procesamiento higiénico, y deseamos poder confiar irrestrictamente en la seguridad de dichos alimentos. El nuevo emblema es el reflejo de esa integración?.

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