REVISTA AMERICARNE EDICION 94:MIMASA, PRESENTE EN IFFA 2013/NUEVO PROGRAMA HACCP

Es ideal para reportes de BRC, IFS, ISO 22000 y otros estándares de calidad y seguridad alimentaria, ya que aporta la trazabilidad del proceso de higienización.

El programa HACCP es compatible con cualquier modelo fabricado por Mimasa, y no sólo puede añadirse como opción a los nuevos equipos sino que también puede incorporarse a cualquier máquina existente.

Otra de las novedades que Mimasa presentará en IFFA es un equipo de lavado de estanterías y barras. Se trata del tradicional armario de lavado RE-2500-V, con una adaptación para poder lavar las barras en el mismo equipo de forma totalmente automatizada.

El armario detecta si el elemento introducido es una estantería (rack o carro) o el tambor con barras y carga automáticamente el programa en función de qué se ha introducido. Como cualquier armario de la Serie RE dispone de distintas fases programables, separación del agua de prelavado y aclarado, filtro rotativo autolimpiante, etc.

Las barras se utilizan para colgar jamones, embutidos, salchichas, etc. en las estanterías o racks, y deben lavarse después de cada uso, igual que las estanterías. Aunque tradicionalmente se han lavado en dos equipos independientes, con el nuevo armario ya se puede hacer todo en un mismo equipo, reduciendo el espacio necesario y generando un importante ahorro en costes operacionales tales como agua, electricidad y/o vapor y detergente.

Mimasa, Hall 9, stand B40