REVISTA AMERICARNE EDICION 89: 19º CONGRESO MUNDIAL DE LA CARNE / PARIS FUE UNA FIESTA

Bajo lema “Con orgullo en la producción y comercialización de carne”, el Congreso Mundial de la Carne debatió el futuro del negocio.

Se trata de un evento que organiza cado dos años la Oficina Permanente Internacional de la Carne (Opic), entidad que seguirá siendo presidida por Arturo Llavallol, quien fue reelecto.

En un momento de incertidumbre económica en muchos países, el congreso presentó una buena oportunidad para poner de manifiesto la contribución positiva al desarrollo económico sustentable y al empleo que las industrias cárnicas y ganaderas realizan en gran parte del mundo y, especialmente, en los países productores.

Las presentaciones destacaron la importante contribución de la industria cárnica al desarrollo rural y a la alimentación saludable y sustentable. También se hizo foco en los ataques que sufrió la producción y el consumo de carne por parte de grupos ambientalistas y nutricionistas, muchos de los cuales fueron amplificados por la prensa.

Se propició un debate profundo sobre la necesidad de brindar más y mejor información, con base científica que sirva para demostrar a la opinión pública, a los medios de comunicación y a los funcionarios, que la cadena de ganados y carnes es socialmente responsable y responde a las necesidades de los consumidores.

La sesión de apertura se refirió a los factores que influirán en la oferta y la demanda del mercado para los próximos años. Alimentar a nueve mil millones de personas en 2050 requerirá una importante contribución del sector ganadero y de carnes.

Producir y vender suficiente carne solamente será posible si el sector es financieramente viable y si se adapta a las restricciones productivas, cada vez mayores.

Para mayor información: www.meat-ims.org