Red Alimentaria presentará en IFFA el primer Campeonato Mundial de Carnes

Con el fin de identificar los mejores Bifes de Chorizo y Ojos de Bife del mundo, así como dar a conocer quiénes, dónde y cómo se producen, en el mes de octubre se realizará el primer Campeonato Mundial de Carnes – CMDC®. Esta iniciativa es impulsada por revista AmeriCarne Digital, el M.V Luis Barcos -creador de la Escuela de Sommelier de Carnes de Argentina y la Escuela de Oficios de la Carne de Argentina- y Messe Frankfurt Argentina, la filial local de Messe Frankfurt GmbH, la empresa líder en organización de exposiciones profesionales del mundo.

El lanzamiento del primer Campeonato Mundial de Carnes se hará durante IFFA 2025, la feria internacional más importante dedicada a las tecnologías del sector cárnico y proteínas organizada por Messe Frankfurt, con la presencia de Devora Dorensztein, directora de Red Alimentaria y revista AmeriCarne.

Argentina, reconocida a nivel mundial por su carne bovina, será la sede de este evento que se realizará el 30 de octubre de 2025 en el predio de La Rural de Buenos Aires. “Nuestro objetivo es difundir la calidad de la carne como un producto noble en la dieta de los consumidores, promoviendo su apreciación y reconocimiento en todo el mundo”, explican los organizadores.

El  CMDC® está abierto a la participación de todos los países del mundo, proponiendo la integración entre el ganadero que produjo el corte y el frigorífico donde se ha procesado, por lo que también podrán participar carnicerías y restaurantes.

Cómo participar del Campeonato Mundial de Carnes

Los participantes deberán enviar una pieza entera de Bife de Chorizo y una pieza entera de Ojo de Bife para competir en el CMDC®. Las muestras se pueden enviar desde el 1 de julio 2025 hasta el 1 de octubre de 2025. Los cupos son limitados y se completarán según el orden de registro de los participantes.

Se otorgará Medalla de Oro, Medalla de Plata y la Medalla de Bronce. Los premios serán publicados en el sitio web oficial del CMDC® y difundidos en sus redes sociales.

El procedimiento establecido para determinar los ganadores consiste en una primera etapa en la que, al momento de recibir las muestras, se realiza un análisis de las condiciones básicas, que incluye la identificación de los cortes, la fecha de vencimiento, el aspecto, así como la integridad del envase y del corte. Luego se procede a las etapas de evaluación con tres tipos de jurados especializados: Jurado de Sommeliers de Carnes; Expertos internacionales invitados; y Jurado de consumidores. Asimismo, el jurado estará integrado por chefs de reconocimiento internacional por su trabajo en carne bovina, quienes presidirán cada una de las mesas de evaluación de los consumidores.

Este evento no sólo promueve la difusión de estos cortes excepcionales, sino que también fomenta un acercamiento entre los productores, la industria, la gastronomía y los consumidores. A su vez, contribuye a impulsar mejoras en la calidad de la carne, proporcionando información valiosa a todos los integrantes de la cadena de valor.

Más información e inscripción: https://www.cmdc.com.ar/