Red Alimentaria presentará en IFFA el primer Campeonato Mundial de Carnes
Con el fin de identificar los mejores Bifes de
Chorizo y Ojos de Bife del mundo, así como dar a conocer quiénes, dónde y cómo
se producen, en el mes de octubre se realizará el primer Campeonato Mundial de Carnes – CMDC®. Esta iniciativa es
impulsada por revista AmeriCarne Digital,
el M.V Luis Barcos -creador de la
Escuela de Sommelier de Carnes de Argentina y la Escuela de Oficios de la Carne
de Argentina- y Messe Frankfurt Argentina,
la filial local de Messe Frankfurt GmbH, la empresa líder en organización de
exposiciones profesionales del mundo.
El lanzamiento del primer Campeonato Mundial de
Carnes se hará durante IFFA 2025, la feria internacional más importante
dedicada a las tecnologías del sector cárnico y proteínas organizada por Messe
Frankfurt, con la presencia de Devora Dorensztein, directora de Red Alimentaria
y revista AmeriCarne.
Argentina, reconocida a nivel mundial por su carne
bovina, será la sede de este evento que se realizará el 30 de octubre de 2025 en el predio de La Rural de Buenos Aires. “Nuestro
objetivo es difundir la calidad de la carne como un producto noble en la dieta
de los consumidores, promoviendo su apreciación y reconocimiento en todo el
mundo”, explican los organizadores.
El CMDC® está
abierto a la participación de todos los países del mundo, proponiendo la
integración entre el ganadero que produjo el corte y el frigorífico donde se ha
procesado, por lo que también podrán participar carnicerías y restaurantes.
Cómo
participar del Campeonato Mundial de Carnes
Los participantes deberán enviar una pieza entera de
Bife de Chorizo y una pieza entera de Ojo de Bife para competir en el CMDC®. Las
muestras se pueden enviar desde el 1 de julio 2025 hasta el 1 de octubre de
2025. Los cupos son limitados y se completarán según el orden de registro de
los participantes.
Se otorgará Medalla de Oro, Medalla de Plata y la
Medalla de Bronce. Los premios serán publicados en el sitio web oficial del
CMDC® y difundidos en sus redes sociales.
El procedimiento establecido para determinar los ganadores consiste en una primera etapa en la que, al momento de recibir las muestras, se realiza un análisis de las condiciones básicas, que incluye la identificación de los cortes, la fecha de vencimiento, el aspecto, así como la integridad del envase y del corte. Luego se procede a las etapas de evaluación con tres tipos de jurados especializados: Jurado de Sommeliers de Carnes; Expertos internacionales invitados; y Jurado de consumidores. Asimismo, el jurado estará integrado por chefs de reconocimiento internacional por su trabajo en carne bovina, quienes presidirán cada una de las mesas de evaluación de los consumidores.
Este evento no sólo promueve la difusión de estos
cortes excepcionales, sino que también fomenta un acercamiento entre los
productores, la industria, la gastronomía y los consumidores. A su vez,
contribuye a impulsar mejoras en la calidad de la carne, proporcionando
información valiosa a todos los integrantes de la cadena de valor.
Más información e inscripción: https://www.cmdc.com.ar/
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