Red Alimentaria invita a la Quinta Jornada de Ciencia y Tecnología Aplicada en Carne Bovina

El próximo jueves 25 de agosto la industria cárnica se vuelve a reunir de manera virtual en la que será la Quinta Jornada de Ciencia y Tecnología Aplicada en Carne Bovina, organizada por Red Alimentaria.

Con el tema “Integración de la Cadena de Producción, Procesos y Productos Cárnicos” como eje de las disertaciones, el programa académico cuenta con la coordinación de la Dra. Gladys Rebak, Prof. Titular de la Cátedra Tecnología de los Alimentos FCV de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE):

• Ionización método seguro y sustentable de conservación de la carne bovina y sus derivados - Disertante: Dra. en Ciencias Químicas Elsa Escobar, Asesora de empresas productivas.

• Biotipos bovinos y producción de carne - Disertante: Rodolfo Peralta, Asesor de Empresas Agropecuarias

• Trazabilidad Apoyada por la Tecnología de la Información - Disertantes: Javier Jiménez, Gerente de Ventas México y Centroamérica, y  Guillermo Milman, Gerente de Ventas Península Ibérica y Sudamérica. CATs Squared

• Industria Cárnica exportadora: hacia dónde vamos - Disertante: Facundo Farfalini, subgerente de Planta en Frigorífico Gorina

• Sustentabilidad de la cadena de ganado y carne y sus requisitos desde el Campo hasta el Frigorífico - Disertante: Facundo Llames Massini, Asesor técnico - comercial para Agroindustria, Producción Primaria y Agroalimentos de LSQA Argentina              

 La jornada finalizará con una Mesa Virtual, coordinada por la Dra. Gladys Rebak, en la que los disertantes responderán a las preguntas de los asistentes.

La Quinta Jornada de Ciencia y Tecnología Aplicada en Carne Bovina será Patrocinada por: Twins, Jarvis, Epson, Biomax, Cats Squared, Poggio Gabriel, Mainali y Ulma. La Auspician: TECNO FIDTA, INTI, ARA, FIFRA/AFIC, IPCVA, CÁMARA DE FEEDLOT, CAFRISA, CICER, GS1, ALATI, CACER, CALIBA, Pro Ecuador, CAME, Low Carbon Bussines Action, IPSAL, ADSE, Universidad de Belgrano, Universidad Concepción del Uruguay, Universidad Nacional Lomas de Zamora, Instituto Barceló, Instituto Argentino del Envase. Media Partner: Revista AmeriCarne Digital

 La transmisión se realizará en vivo y en directo por el canal de YouTube desde las 13.30 horas (Argentina). La participación es sin costo con inscripción previa a través de este formulario: https://forms.gle/9vBMdustduix4DWb9

Pueden ver las Jornadas anteriores aquí: https://www.youtube.com/channel/UCfyPcdNeBUPL_NtEihIHiPw