Red Alimentaria inició un Ciclo de Charlas Virtuales en Vivo en su red de Instagram

Con el objetivo de profundizar aún más la interacción con los profesionales del sector y acompañar durante el aislamiento social obligatorio a quienes, en distintos rubros de la industria alimentaria, continúan trabajando para garantizar el abastecimiento de productos primarios, Red Alimentaria inició un Ciclo de Charlas Virtuales en Vivo en su red de Instagram.

El primer encuentro estuvo centrado en conocer cómo está atravesando el sector cárnico la crisis Covid-19. En esa ocasión dialogamos con Daniel Urcía -presidente de FIFA (Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas)- quien compartió que los frigoríficos “están trabajando al 100% de su capacidad, tomando las medidas preventivas que indican los protocolos” y afirmó que “tanto el abastecimiento como la logística están asegurados”. Asimismo, se mostró preocupado por la situación de la falta de retiro de cueros obtenidos del proceso de los establecimientos de faena e indicó que los frigoríficos no se harán cargo de esa actividad.

En representación de las PyMes, dialogamos con Gabriel Poggio, propietario de la empresa familiar Poggio Gabriel dedicada a comercializar maquinarias para frigoríficos. “Hemos decidido que los empleados se queden en sus casas y solo asistimos a la empresa sus directivos”, indicó como medida de prevención por la pandemia de coronavirus. Explicó que están brindando asistencia a sus clientes en forma online o telefónica y, además, contó que  se encuentran trabajando en tecnología IOT (internet de las cosas) “que permite monitorear y manipular en forma remota las máquinas”.

Por último, Fernando Gil -socio de Agroideas- realizó un análisis del impacto económico refiriendo que “la suba de precios para el primer trimestre del año” ya se ha dado como lo pronosticaron en su informe Sectorial de la Cadena Carne Vacuna por lo que, estima, “no habrá otro en lo que queda del año”.

El Ciclo de Charlas Virtuales en Vivo continuó con una serie de entrevistas a referentes del sector avícola. El gerente de CEPA (Centro de Empresas Procesadoras Avícolas), Carlos Sinesi, indicó que “estamos produciendo al mismo nivel a pesar de tener una nómina menor de personal. En la mayoría de los casos la reducción es entre un 10 y un 20%”. Agregó que continúan con el mismo nivel de faena que venían teniendo, lo cual les permite “cumplir con el abastecimiento a todo el país sin inconvenientes”. En 2019 el sector finalizó el año con un récord en la producción, 2 millones 30 mil toneladas y una proyección del 5% de crecimiento para el 2020. “En el segundo semestre las exportaciones fueron de 270 mil toneladas. El coronavirus nos encontró en el medio, está todo puesto como para que China vuelva a consumir porque tiene una demanda insatisfecha de 15 millones de toneladas, pero la crisis es global y va a haber dificultades para ingresar la mercadería a otros destinos, lo que nos llevará a disminuir las exportaciones”, afirma el gerente de CEPA. En cuanto al mercado interno argentino, indicó que hoy se consumen 46 kilos per cápita por año y, dada la situación actual, esperan un aumento de 2 kilos en el consumo. “Sin embargo en los próximos meses esperamos una recesión que llevará a disminuir el poder adquisitivo y el consumo. Tendremos que ver cómo distribuiremos la producción según como salgamos de la pandemia y la probable recesión mundial”, reflexionó y recordó que “de este tipo de situaciones la avicultura siempre supo cómo salir, lo que hay que saber es poder aprovechar las oportunidades, las empresas tienen tecnología de punta, vienen invirtiendo y en los últimos meses han incluido equipamiento nuevo”.

Adaptándose a las circunstancias actuales, la Tercera Jornada Avícola se rediseñó para realizarse en un formato online y de ello habló Devora Dorensztein, directora de Red Alimentaria que, junto al Dr. Isidro Molfese, organizan el encuentro. Así, “con el compromiso de las empresas y de las instituciones decidimos llevarla adelante y transformar una plataforma real en una virtual”, comenta Devora. Serán 1900 los asistentes de distintos países (México, Guatemala, El Salvador, Belice, Nicaragua, Honduras, República Dominicana, Cuba, Venezuela, Panamá, Costa Rica, Perú, Ecuador, Colombia, Chile, Uruguay, Paraguay, Portugal, EE.UU., Siria, Israel) quienes, luego de una inscripción no arancelada, estarán participando de nueve disertaciones sobre los temas que son tendencia en Nutrición y Sanidad en el sector avícola.

La Universidad Nacional de Luján (UNLu) era la sede elegida para la Tercera Jornada Avícola en su formato presencial, si bien la plataforma cambió, el apoyo continúa ya que “desde la universidad siempre decimos que el quinto pilar de la producción es la capacitación. Nos parece muy importante que el estudiante tenga ese acercamiento a los profesionales y conozcan cómo es el sector avícola” cuenta Mariano Batalle, Profesor e investigador de la UNLu donde desde sus cátedras, prostgrados y laboratorios trabajan en temas de actualidad como extractos vegetales y alternativas naturales para la producción avícola, bacterias lácticas y el que será presentado durante la jornada por Hebe Barrios: "Fagos, una nueva herramienta en el control de las salmonelosis avícolas".

La última entrevista que completó el vivo de Instagram fue con el MV Jerónimo Larumbe de Alltech, quien también disertará en la Tercera Jornada Avícola sobre “Manano oligosacáridos (MOS) y su papel en la salud intestinal”. Nos contó que “la industria va hacia un uso más racional de los antibióticos como promotores de crecimiento. Son varias las granjas que han hecho pruebas con buenos resultados y hay un mayor compromiso y concientización, seguramente la producción irá migrando a la reducción paulatina de algunos antibióticos”. En cuanto a cómo desde Alltech están transitando estos tiempos de cuarentena, indicó que continúan trabajando con “algunos cambios en producción y logística, para evitar la exposición de la gente al posible virus circulante” y  que tanto en Argentina como Chile “mandamos a producir alcohol en gel y barbijos reutilizables homologados para repartir entre los clientes”. Por último, agregó que en mayo el tradicional evento One, denominado “la celebración de las ideas”, que todos los años se realiza en la ciudad de Kentuky (EE.UU), se realizará en formato virtual porque el concepto principal de estos tiempos es: “prevención y capacitación”.

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