PRIMER MAPA DEL CONSUMO DE CARNE EN LA ARGENTINA

En ese contexto, desde la conducción central del organismo se explicó hoy que la iniciativa apunta a conocer hábitos, comportamientos, gustos, formas de preparación y todo el imaginario vinculado al concepto de "carne argentina".El estudio, que llevará a cabo la consultora TNS-Gallup, permitirá profundizar en los conceptos asociados a las carnes rojas, con una mirada analítica sobre los hábitos de consumo y de compra.Antes de fin de año se contará con información cualitativa que brindará un panorama claro respecto de actitudes y vínculos sociales y emocionales de los argentinos con la carne.El trabajo también permitirá aclarar las principales fortalezas y debilidades de la carne frente a alimentos competidores y establecer un ranking de importancia de los factores que definen la calidad de la carne.La etapa cualitativa del estudio se complementará con una instancia cuantitativa, mediante un estudio ómnibus y un estudio de usos y actitudes, que se concentrará en estimar la penetración del consumo cárnico en los hogares y el consumo extra hogareño, marcando las diferencias entre los diferentes niveles socioeconómicos y regiones del país.Entre tanto, los resultados cuantitativos estarán disponibles en febrero de 2005 y posibilitarán evaluar de manera complementaria las ventajas y desventajas de los principales canales de comercialización, las razones de compra en cada lugar, así como los hábitos de exposición mediática, con el fin de establecer los canales de comunicación más apropiados para encarar acciones de promoción.El estudio servirá, en definitiva, para que los distintos eslabones de la cadena cárnica tomen decisiones acertadas y constituye el punto de partida para la planificación e implementación de campañas de marketing que apunten a consolidar el consumo de carnes rojas en el mercado interno, se precisó desde la conducción del Instituto.

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