PRIMER SEMINARIO DE CARNES EXÓTICAS Y NO TRADICIONALES

La Fundación Atlántica - Eurocentro Patagonia- ha decidido realizar el Primer Seminario Internacional de Carnes Tradicionales Diferenciadas, Exóticas y No Tradicionales, para instalarlo como una actividad de difusión, conocimiento y promoción permanente, convocando anualmente a los productores y empresarios del sector, en el plano nacional e internacional, con el objetivo de hacer conocer los avances en este tema. En esta primera edición, contará con la presencia de especialistas y funcionarios de los países del MERCOSUR y EUROPA, en virtud del gran impulso que está teniendo este sector en la región. La intención de los organizadores es constituir un foro de actualización e intercambio de experiencia, itinerante entre las provincias de la Patagonia Argentina, todos los años. Temáticas del Seminario:

1. Estrategias de diferenciación de Productos Tradicionales: Seguridad y Calidad Alimentaria: Certificaciones; Carne ovina orgánica. (OIA – Seguridad Alimentaria – INTA Castelar)
2. Alternativas No Tradicionales: Realidad del sector: experiencias de Uruguay y Chile. Potencialidad del sector: análisis de casos de carnes alternativas (choique, guanaco, conejo, entre otros).
3. Oportunidades de Negocios. Especialistas de España e Italia. Visión de la Unión Europea.

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