PRIMER CONGRESO DE HISTORIA E INDUSTRIA CARNICA EN MATADEROS

La intención de promover  su historia que nace en 1901 con la inauguración del Mercado Nacional de  Hacienda, hoy Mercado de Liniers SA, lo que trajo a la zona un gran desarrollo demográfico y la instalación de establecimientos derivados de la industria  cárnica, pero que también la gente de campo que llegó de todo el país, nos lego  la idiosincrasia gaucha que nos identifica, estos hombres de trabajo, que sienten el orgullo de ser lo que es, aferrando las raíces de nuestra tradición gaucha en el Barrio de Mataderos donde campo y ciudad se integran preservando   nuestro Patrimonio Cultural.

Es también otra manera de integración y participación es la relación directa  con establecimientos frigoríficos en funcionamiento, y a través de ellos  interiorizarnos de las nuevas tecnologías, de las soluciones innovadoras para la  presentación de productos, servicios y logística, calidad de alimentos y  nuevos productos en la industria cárnica, que servirán de consulta para  productores, industrias, comerciantes, estudiantes e interesados en esta temática.

 

De lo expresado anteriormente, queremos significar que este Congreso  pretende variar la visión del público con respecto al potencial social y  económico que representan los Frigoríficos e industrias derivadas de la carne    en el Barrio de Mataderos, brindando conocimientos para ser transmitidos a  nuevas generaciones. Resignificando un lugar de trabajo de ayer, en un  ámbito de desarrollo e investigación de hoy.

 

 Dirigido a:

 

-Historiadores, Museólogos, Docentes, Comerciantes, Instituciones

-Profesionales de la Industria cárnica y afines

-Personal de empresas derivadas de la industria cárnica:

-Frigoríficos, hueseras, graserías, curtiembres, carnicerías, etc.

-Estudiantes de Agronomía, Nutrición, Veterinaria, Comercio, Turismo, 

Economía, Relaciones Intencionales, y carreras afines

 

Es también un espacio de "encuentro" para todos los interesados en la Historia  de la Industria pecuaria y sus derivados de todo el país y del MERCOSUR para que puedan conocerse, estrechar vínculos, intercambiar ideas y establecer propuestas de acciones futuras.

 

Temas sugeridos:

 

Barrio de Mataderos                                                     

Mercado de Hacienda (hoy Mercado

De Liniers SA)

Desarrollo ganadero en Mataderos

El debate de las carnes

Frigorífico LISANDRO DE LA TORRE

Ganadería Argentina

Difusión de ganado

La estancia colonial

Vaquerías

Saladeros

Mataderos

Ferias y Remates

Consignatarios

Reseros

Centros Tradicionalistas

El gaucho y su relación con el desarrollo ganadero

Caminos y rutas

Tranvía de la Carne

Transporte y Distribución

Consumo interno y externo

Graserías

Curtiembres

Promoción de la carne vacuna

Desarrollo industrial de los productos cárnicos y sus derivados

Interrelación con la región

Productos e insumos de la industria cárnica

                    

Publicidad y propaganda de la industria cárnica y sus derivados

Publicaciones sobre el tema

 

NORMAS GENERALES

Las presentaciones deben entregarse en la sede de la Asociación Civil Foro de

la Memoria de Mataderos en Av. Gral. Paz 13466 - C1440 FKN - Buenos Aires, 

de lunes a viernes de 14.00 a 20.00, o por vía electrónica a:

forommataderos@yahoo.com.ar hasta el 15 de junio de 2010. 

 

Las ponencias deben presentarse impresas: dos ejemplares, en hoja tamaño A4

y adjuntarse una versión digital en CD con fuente Times New Roman 12 e

interlineado de 1,5. Como mínimo 6 carillas, no deben exceder 10 carillas

incluidas las notas y/o bibliografía. 

Simultáneamente se requiere presentar un resumen (abstract) el texto de

resumen deberá presentarse en Doc. Word de acuerdo a las siguientes

características: 

Tipo fuente: Times New Roman, tamaño 12, interlineado 1,5 Una (1) carilla de

hoja A4, con márgenes: Superior: 3 cm., Inferior: 3 cm., Izquierdo 4 cm.,

Derecho 1 cm. En una hoja se incluirá solo el texto de resumen y el correo

electrónico del autor/es al pie; con igual formato pero hoja aparte se

especificará: título, apellido y nombres completos del autor/s, tema, si este

trabajo es parte de un trabajo y/o investigación mayor, manifestar el interés:

SI/NO de envío completo para Centro de Documentación,

En el envío deberá adjuntarse un sobre cerrado escrito en su parte externa, y

una ficha en su interior con los datos del o los participante: nombre completo,

título de la ponencia, ciudad de residencia, teléfono institución a la que

pertenece y dirección de mail.

 

También se aceptarán, con carácter de comunicaciones, proyecciones

multimedia de quince minutos de duración, conteniendo sinopsis de

investigaciones grupales o individuales en curso. A los fines de la selección

debe enviarse a la dirección señalada un resumen de dos carillas (máximo). 

 

Un Comité de Lectura analizará las ponencias y presentaciones multimedia y se

expedirá sobre su aceptación a partir del 30 de junio de 2010. Los postulantes

serán oportunamente informados por la organización. 

 

Para la presentación de las ponencias durante las sesiones de las Congreso se

podrá utilizar Powerpoint, video proyección o diapositivas. Los ponentes

dispondrán de 15 minutos para hacer su presentación oral. La discusión se hará

al final de cada mesa. El idioma del Congreso es el español.

 

Se prevé que, a posteriori del Congreso un comité editor realice una selección de

ponencias para su publicación en forma de libro. La inclusión de las ilustraciones y/o

gráficos quedará condicionada a los recursos técnicos y económicos al momento de la

edición.

 

 

 

Conferencias:

 

-"Cosas del campo bonaerense"

Carlos Moreno

Arquitecto graduado en la UBA, Prof. De posgrado en la FUDA, Miembro del Comité Argentino del

ICOMOS, Asesor Patrimonio Arquitectónico de la Secretaria de Cultural de la Nación, y del Gobierno

de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires

 

 

- "Los consignatarios y su aporte al desarrollo de Mataderos".

Lic. Juan Cruz Jaime

 Licenciado en Ciencias Políticas de la UBA, UCES, Profesor Titular a cargo del Taller de Escritura en

la Lic. en Ciencias Políticas, CEIDA, Profesor de la Cátedra Pensamiento Estratégico. UCA/CARBAP,

Programa de Capacitación Dirigencial Agropecuario, Profesor de la Cátedra Historia del sector

agropecuario. 

 

 

-"Del Saladero a la Curtiembre"

Dr. Carlos Alberto Fernández

Dr. en Ciencias Económicas en la UBA, Licenciado en Administración de Empresas de la UBA

 

-"Integración de la cadena de valor, un camino hacia la transformación"

Dévora Dorensztein  

Directora Revista Americarne para America Latina y el Caribe 

 

 

-"El Debate de las Carnes"

Dr. Rafael Martínez Raymonda 

Dr. en Derecho y político argentino perteneciente al Partido Demócrata Progresista (PDP) que ha

desempeñado diversos cargos públicos, entre ellos diputado nacional, embajador en Italia y director

ejecutivo de la Empresa Binacional Yacyretá.

 

 

- Documental -"Carne Viva"

 Lic. Marcelo Goyeneche

   Egresado de la Escuela Panamericana de Arte, Ganador en Rosario de "Documental 2007"

 

Exposiciones

 "Cueros" Curtiembre Paso del Rey

 

Visitas guiadas

Mercado de Liniers SA

Casco histórico del Barrio de Mataderos

 

Presentaciones artísticas 

 

Baile y desfile sobre la historia del Poncho a cargo del 

Prof. Raúl Alduncin                                                         

 Museo Municipal "Kakel Huincul"

Municipalidad de Maipú - Provincia de Buenos Aires

 

 Cierre del Congreso  

 

Entrega de certificados

 

Almuerzo criollo (arancelado)

 

 

Aranceles:

 

Asistentes Expositores                                                     

$ 60.-

Asistentes expositores estudiantes                                 

$ 30.-

Asistentes en general                                                        

$ 10.-

Asistentes estudiantes                                                          

S/C

 

Empresas expositoras                                                       

Consultar         

 

 

Consultas, sugerencias e inscripciones:

 

forommataderos@yahoo.com.ar

 

Contactos:                                                                       4687-7771

Mlga. Zulema Cañas Chaure:                                  15-3146-2393  

Prof. María Dolores Hermida                                 15-4197-0769