PREVENIR AL CONSUMIDOR

Ante la proximidad de las fiestas de fin de año, donde es usual que se produzca un incremento en el consumo de carnes de animales como cerdos, cabras y ovejas, se hizo desde la esfera oficial una advertencia en torno a los riesgos que trae implícita la faena sin el correspondiente control sanitario.Desde el Ministerio de Desarrollo Humano, a través de la Dirección de Bromatología y Saneamiento Ambiental, en forma conjunta con la oficina local del SENASA, se recordó en este marco a los operadores de ganado que la faena de los animales debe realizarse en mataderos o frigoríficos habilitados."A fin del otorgamiento del Documento de Tránsito Animal (DTA) por parte del SENASA, necesario para el traslado de los animales, se deberá acreditar previamente el respectivo RENSPA (Registro Nacional Sanitario del Productor Agropecuario) y acreditar la conformidad del establecimiento donde se realizará la faena", explicó Miguel Angel Aranguiz, veterinario local de la oficina del! Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria.Por su parte, la directora de Bromatología y Saneamiento Ambiental de la Provincia, Cristina Berretta de Monti, marcó que "el consumo de carne faenada sin control sanitario trae aparejado un alto riesgo sanitario y pueden transmitir enfermedades como triquinosis, tuberculosis, hidatidosis, parasitosis en general (teniasis) y otras de origen bacteriano".

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