PARAGUAY: TRAZABILIDAD CON TECNOLOGÍA NACIONAL

Paraguay está a punto de aplicar un sistema de trazabilidad de ganado bovino que pretende ser el más moderno del Mercosur, para garantizar la sanidad y la calidad de la carne paraguaya en vista a la recuperación de los mercados perdidos en los últimos años, especialmente en Chile y en la Unión Europea, donde se hallan los compradores que mejor pagan.La trazabilidad es un sistema que permite conocer desde cualquier punto de la vida del animal toda su historia anterior, de manera que el cliente pueda comprobar la calidad de la carne, con los datos de la cría, faenamiento y cuidados sanitarios que se practicaron.La trazabilidad del ganado, ya es hoy un requerimiento en los mercados más exigentes, con vistas a que este tipo de regulaciones serán de carácter obligatorio y global.

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