NICARAGUA: PROYECTO DE TRAZABILIDAD BOVINA
Gracias al Banco Interamericano de Desarrollo, BID, el sector ganadero cuenta con el proyecto de trazabilidad bovina que le da a este rubro el pasaporte para ser exportable.
El proyecto que beneficia a más de siete mil ganaderos de cuatro municipios: Nueva Guinea, El Almendro, Río San Juan y El Coral planea extenderse- dado el éxito que ha tenido- a otras regiones ganaderas del país, tomando en cuenta que la Unión Europea incluirá el tema de la trazabilidad bovina en las negociaciones para la firma de un Acuerdo de Asociación con Centroamérica.
En la cadena cárnica bovina, la trazabilidad inicia desde el nacimiento del ternero hasta el ingreso del animal al frigorífico. Esta es una forma de seguir el rastro de un producto desde su origen hasta que llega a manos de los consumidores.
Las exportaciones globales de carne bovina en el 2007 representaron en divisas 183.6 millones de dólares, 32,4 millones más que en el mismo período del 2006.
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