MÉXICO Y EE.UU. ACUERDAN HOMOLOGAR LA CERTIFICACIÓN DE LA CARNE

El jefe del Servicio de Sanidad de Agricultura, Enrique Sánchez, indicó que el acuerdo se logró tras dos años de negociaciones y permitirá por primera vez tener protocolos equivalentes para inspecciones de los productos cárnicos tanto en México como en Estados Unidos, lo cual busca traducirse en una mejor calidad de los alimentos. El funcionario dijo que hasta ahora, por ejemplo, las inspecciones en plantas procesadoras de carne de México se realizaban bajo el criterio personal de cada oficial en turno.

 

Con el acuerdo, añadió, "se armonizan los criterios" que se usarán en ambos lados de la frontera y considera más de 300 conceptos a ser revisados, incluido el material utilizado, la humedad, los mecanismos de lavado y limpieza. El acuerdo lo firmaron el Servicio mexicano de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria y el Servicio de Inspección y Seguridad de Alimentos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (FSIS, por sus siglas en inglés).

 

Estadísticas de la Secretaría de Agricultura señalan que México exporta a Estados Unidos un 80% de sus productos agroalimentarios y también importa desde ese país un 80% de alimentos de los alimentos que compra.