MEXICO: PROMUEVEN LA EXPORTACION DE CORTES FINOS DE CARNE DE CABALLO

El presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Oswaldo Cházaro Montalvo, señaló que México obtiene anualmente 60 millones de dólares por exportaciones de carne de caballo en cortes finos a Europa, principalmente a Bélgica, Holanda, Italia y Francia, ubicándose como el segundo exportador mundial de este alimento, después de China.

Abundó que en países como Estados Unidos, concretamente en el estado de Kentucky, el sector de los equinos representa anualmente a esa economía 4 millones de dólares, mientras que en México se podría lograr que este sector también fuera un motor de desarrollo, ya que se cuenta con toda la infraestructura necesaria, además de las condiciones climatológicas para impulsar más este segmento.

“Para la elaboración de proyectos productivos concretos sobre el impulso y desarrollo de este sector, es necesario que a través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) se puedan obtener los recursos suficientes y contar con información fidedigna que lleve a tomar una mejor decisión para el crecimiento de este sector”.

Detalló que al año se sacrifican en promedio 40 mil equinos para la comercialización de la carne, misma que se procesa principalmente en el rastro Tipo Inspección Federal (TIF) ubicado en el municipio de Jerez, Zacatecas, ya que éste cuenta con el reconocimiento de las autoridades mexicanas y de los países a donde se exporta para el manejo de este alimento cárnico, el cual tiene una duración de 80 días de vida de anaquel en promedio y actualmente tienen un censo de aproximadamente tres millones de cabezas.

Fuente: Milenio.Com