LOS URUGUAYOS CONSUMIRÁN ESTE AÑO UNA MEDIA DE 98 KILOS DE CARNE
De acuerdo a los datos presentados este jueves por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), el consumo de carne vacuna alcanzará este año a 60 kilogramos por habitante por año, seguido de la carne de ave con 20 kilos, la carne porcina con 12 kilos y la ovina con 6 kilos.
En total, cada uruguayo consumirá en promedio 98 kilos entre las principales carnes.
En el caso de la carne vacuna, se notó un leve retroceso respecot al año pasado, cuando se estimó un consumo de 60,6 kilos por persona. Durante el primer semestre del año la demanda aumentó 3% respecto a igual período del año anterior, mientras que en el segundo semestre los volúmenes cayeron.
La demanda de carne de ave se mantuvo prácticamente estable con un crecimiento de 1,5% interanual, mientras que en la carne de cerdo creció 7% la expedición faenada a nivel local y 20% para el caso de la carne importada, en el período enero-noviembre.
En tanto, la carne ovina vio elevar su consumo 50% en el año, hasta los seis kilos por persona por año.
Por otra parte, al cierre del año la faena de ganado bovino ascenderá a 2,1 millones de cabezas, informó el INAC.
Los precios obtenidos en el mercado internacional rondaron los US$ 3.800 por tonelada peso carcasa, lo que se afirmará sobre niveles de US$ 4.000 con la contribución de la apertura del mercado coreano.
Según el instituto, solo resta la apertura del mercado japonés para que la carne uruguaya pueda acceder al “mundo entero”.
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