LA UNIÓN EUROPEA EXIGIRÁ MAYOR TRAZABILIDAD

Así se aseguraría una oferta del producto que ayudaría a mantener estables los precios en las góndolas. La trazabilidad es un sistema de identificación del ganado, que permite conocer el origen del animal desde su nacimiento hasta que se transforma en un corte de carne. La medida que comenzaría a regir el año próximo podría frenar las exportaciones de carne y generar sobreabundancia de terneros en el mercado interno. La Unión Europea lo exige (junto con el etiquetado de alimentos) en su mecanismo de control de calidad y sanidad. La Argentina, por resolución de la Secretaría de Agricultura, decidió implementar las trazabilidad (que en un inicio se realiza con la aplicación de "caravanas" en las orejas a los vacunos) en todos los terneros nacidos durante 2006. Estarán identificados, además de los campos, como ocurre hoy, los animales que ingresaron al sistema. Actualmente existen alrededor de 3,5 millones de terneros –alrededor de 30% del stock con trazabilidad, pero los productores sostienen que no podrán avanzar en el mecanismo como consecuencia de la crisis del sector ganadero. Aunque hay negociaciones entre el gobierno y las entidades, no se llegaría a tener suficiente hacienda trazada para exportar y los animales provenientes de terneros no identificados se volcarán al mercado interno, generando una oferta superior a la actual. Las leyes de la Unión Europea no permite el ingreso de animales sin trazabilidad, por lo que el nuevo sistema se transformaría en un techo para las exportaciones. Muchos productores que no están dispuestos a realizar inversiones en este momento se volcarían a proveer al consumo interno y rechazarían el sistema de trazabilidad

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