LA UNICA PRODUCTORA DE CARNE CON OMEGA 3 EN ESPAÑA EXPORTARA A EE.UU.

Lomegaon es una empresa de embutidos leonesa que ha despuntado no solo por la calidad de sus productos, sino por ser pionera y única en España en la producción de carnes frescas enriquecidas con Omega 3.

Estos ácidos grasos esenciales no los produce internamente el organismo humano, por lo que deben consumirse a través de los alimentos que los contienen, como son principalmente los pescados azules. Lomegaon, tras cinco años de investigaciones acerca de cómo incluir este tipo de ácidos grasos en productos cárnicos, actualmente comercializa carne fresca de ternera, cerdo y pollo enriquecida con Omega 3. “No sustituye al pescado, lo que hace es complementar una dieta frecuentemente carente de estas propiedades”, informó Javier Santos, principal precursor de esta iniciativa.

Esta empresa es la única en todo el país que posee un contrato firmado para poder realizar este proceso y no solo ha despuntado en León, sino en España y Europa, e incluso abrirá su mercado a Estados Unidos, con quien ya mantiene conversaciones. La Agencia Norteamericana de la Alimentación (FDA), el organismo más importante en este sector, ya ha analizado los productos de Lomegaon y ha dado su aprobación, por lo que la empresa espera exportar a EEUU en tres o cuatro meses, según fuentes internas.“Estamos muy orgullosos pues ningún fabricante está exportando ningún producto enriquecido con Omega 3”, comentó Santos.

Esta empresa leonesa ha conseguido que la carne asimile el Omega 3 sin que se produzca la pérdida de ninguna de sus propiedades organolépticas, no varia su saborni su olor ni su aspecto. “Estar comiendo un filete de ternera enriquecido no va a saber a sardinas”, aseguró Javier Santos, “conseguir esto es lo que más trabajo ha llevado, pues son muchos los productos enriquecidos con Omega 3 como la leche o los huevos que se venden en el mercado, pero conseguir que no se altere ninguna de sus propiedades, especialmente su sabor, es complicado”, añadió.

Lomegaon trabaja día a día por abrirse a nuevos mercados, pero principalmente está introduciendo sus productos en colegios y residencias de la tercera edad, pues niños y ancianos son, en principio, los colectivos con mayor necesidad de Omega 3. Las propiedades de estas sustancias pueden beneficiar mucho a personas con enfermedades degenerativos como parkinson o alzheimer, previene también enfermedades cardiovasculares, colesterol y fortalece los enlaces neuronales mejorando el nivel educativo y acelerando los procesos mentales, en el caso de los niños. “A la gente aún le suena esto un poco a chino y está muy desinformada. No tiene que ver con dietas de adelgazamiento sino con mantener unas costumbres sanas y equilibradas”, comentó Javier Santos.

Además, la prestigiosa escuela de cocina Telva, en España, con catadores profesionales también probó sus productos que calificaron de los mejores en calidad y sabor ya que en ningún momento percataron cambio alguno en las propiedades de la carne. Continuos controles y analíticas estudian el estado de cada ácido en los diferentes productos. “No hay ninguna diferencia con el producto original”.

Todo esto ha sido el resultado de años de trabajo e importante inversión en maquinaria e investigación. Lomegaon abre sus puertas a un mercado exterior que espera abra sus puertas con una buena acogida hacia estos productos de los cuales son todo ventajas.

Fuente: La Crónica de León