JORNADA DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
Temario
_ Introducción a las BPM en servicios de alimentos.
_ Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA´s) y principales vías de
contaminación.
_ Diseño e higiene de las instalaciones de preparación, distribución y de
servicio.
_ Higiene, hábitos y estado de salud del manipulador de alimentos.
_ Higiene en la elaboración.
_ Documentación y registros.
_ Situación de los comedores, restaurante y catering en lo referido a la
inocuidad y calidad
_ Dificultades y problemática en la implementación de Buenas prácticas
en los servicios de alimentos.
Disertantes: Lic. Alicia Oroquieta, Ing.Alim. Daniel Gnes (ArgenINTA) Lic.
Ana Solito, Stella Maris Stagnaro, I rene Della Role, Ana Mar ía Cueva,
Mar ía Angélica Domecq Sorr ivas (Cámara Argentina de Concesionarios de
Servicios de Comedores y Ref rigerios - CACYR).
Fecha: Miércoles 25 de Junio de 9.30 a 17.30 hs.
Lugar: Fundación ArgenINTA. Cerviño 3101, 1º piso. Ciudad Autónoma de
Buenos Ai res.
Arancel: Matriculados CPIA: $180. No matriculados: $300.
Personal INTA, Socios CACYR y Estudiantes: $180.
Informes e Inscripción: Cerviño 3101.Piso 1º. Ciudad Autónoma de
Buenos Aires. Tel .: 4802-6101, int. 117 (Ana Ballester). Recibiremos
fichas de inscripción hasta el 18 de Junio inclusive (vacantes
l imitadas)
Cof fee Breaks mañana y tarde. Almuerzo libre.
E-mail: cal idad@argeninta.org.ar o cursos@cpia.org.ar
Se entregarán material y certificados de asistencia.
TAGS:
Post Relacionados
Un grupo de empresarios rusos iniciaron el viernes pasado una visita a Nicaragua con el propósito de explorar futuras exportaciones de carne nicaragüense a la Federación Rusa, informaron ayer fuentes oficiales.
Paraguay reiniciará sus exportaciones de carne a la Unión Europea (UE), tras cuatro años de ausencia en ese mercado, provocada por la aparición de brotes de fiebre aftosa.
La Unión Europea y Argentina han firmado un acuerdo para resolver la denuncia que Argentina presentó, junto con EEUU y Canadá, contra Bruselas ante la Organización Mundial del Comercio (OMC) en mayo de 2003 por la aplicación de la normativa comunitaria sobre transgénicos.
Ante la caída de los precios que sufre la ganadería hondureña, se ha presentado una posibilidad que ayudaría a salir de la crisis. Egipto estaría interesado en comprar carne de res.