III Jornada Alimentos: “Desafíos actuales del sector alimentario: producción y consumo sostenibles”

Por tercer año consecutivo, Red Alimentaria, Tecno Fidta y GS1 Argentina organizan la Jornada Alimentos: “Desafíos actuales del sector alimentario: producción y consumo sostenibles”. A diferencia de las dos primeras ediciones que se realizaron de manera virtual, en esta oportunidad se llevará a cabo en forma presencial dentro de la exposición Tecno Fidta 2022, el día 30 de junio de 14.30 a 18.30 horas. Tendrá la modalidad de evento híbrido, con conferencias presenciales y participación virtual de conferencistas internacionales.

El foco de la III Jornada Alimentos: “Desafíos actuales del sector alimentario: producción y consumo sostenibles” estará puesto en el modelo de producción sostenible, el cual minimiza el uso de los recursos naturales y la formación de residuos y emisiones contaminantes. Se hará también una consideración especial al último eslabón de la cadena, el consumidor. Algunos temas que formarán parte del programa (aún en desarrollo) son:

EJE PRODUCCIÓN SOSTENIBLE: "Cómo avanzar hacia una producción más sostenible"

• “El rol de la industria de alimentos hacia el desarrollo sostenible" -  Disertante: Juliana Cortez Danese, Jefe de los Dptos. Asuntos Institucionales y Política Ambiental COPAL.

• “Fermentación y revalorización para el desarrollo de proteínas alternativas” - Disertante: Martín Rodríguez Álvarez, Co foundadores Empresa ODS Protein (España).

• “Desafíos en la irradiación de alimentos” - Disertante: Dra. Elsa Escobar, Empresa IONICS.

• “¿Después de la irradiación qué? Estrategias tecnológicas para el tratamiento de efluentes y aprovechamiento de residuos y descartes de la industria alimenticia” - Disertante: Marcia Débora De Monte, Grupo TEVA (Argentina)

EJE PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR: "Conociendo al nuevo consumidor"

• “Influencia del cambio climático en la salud y la nutrición” - Disertante: Marcela Leal. Red IESVIDAS (Investigación en Estilos de Vida Saludable) México/Colombia/Argentina. 

• “Consumer Science: Nuevas técnicas para evaluar las preferencias de los consumidores” - Disertante: Mara Galmarini. Laboratorio de Análisis Sensorial de Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias UCA, CONICET.

• “Estudios de consumidores para evaluar la percepción de productos sostenibles plant based” - Disertante: Alejandra Picallo, Calidad de Productos Pecuarios  Estudios del Consumidor - Análisis Sensorial. Facultad de Agronomía, UBA.

El comité organizador está formado por:

Ing. Qco. Dr. Sergio R. Vaudagna. Director Instituto de Tecnología de Alimentos (ITA), Director Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS) UEDD INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria)-CONICET.

Lic. Mariana Sánchez. Jefa Desarrollo de Nuevos Productos. INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial).

Mgt. Marcela Leal. Red IESVIDAS (Investigación en Estilos de Vida Saludable) México/Colombia/Argentina. Consultora Experta en Sustentabilidad y Desperdicio de Alimentos.

Ing. Roxana Saravia. Gerente de Innovación y Desarrollo GS1 Argentina. Coordinadora Regional de Trazabilidad LATAM.

La III Jornada Alimentos cuenta con Certificación de Calidad ISSO 9001-2015. Para asistir se debe completar este formulario https://forms.gle/rGSrEgbJCNMEWtnT6. La participación es sin costo, se entrega certificado de asistencia.

Todos los interesados pueden realizar la inscripción de forma gratuita, la cual incluye acreditación a la exposición Tecno Fidta que se realiza del 28 de junio al 1 dejulio. Red Alimentaria los espera en el stand 1L-40.

Para más información y acreditación a la exposición: www.tecnofidta.com