El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, SENASA, es el organismo encargado de velar por el procedimiento que se lleva a cabo en los remates feriales y concentraciones de animales en general, y lo plasma en un manual que es distribuido en sus Oficinas Locales del Organismo, donde el bienestar animal es uno de los pilares.

Organizado por la Asociación Civil Foro de la Memoria de Mataderos, el congreso se llevará a cabo del 29 al 31 de julio. Tiene por objetivo variar la visión del público con respecto al potencial social y económico que representan los frigoríficos e industrias derivadas en el Barrio de Mataderos, brindando conocimientos para ser transmitidos a nuevas generaciones. Está auspiciado por el Centro de Consignatarios de Productos del País y cuenta con el acompañamiento de la revista AmeriCarne.

La ganadería, en muchos países de América Latina, está ante una enorme oportunidad de aprovechar sus ventajas a nivel mundial. De todas las opiniones vertidas por los distintos actores de la cadena surge, más allá de las diferencias que pueden existir, una gran conclusión: debemos aumentar la producción, deben haber más vacas, más terneros y más novillos ofrecidos al mercado.

Nexo de relevante prestigio y consulta del campo en el comercio.La actividad de los consignatarios cumple una función importantísima en el fomento y progreso de la ganadería argentina, constituyéndose en parte de toda su economía. Actúan en nombre del productor agropecuario en los pasos de la negociación.

Escasez de hacienda para faena, falta de carne, movimientos de precios, mediatización de las cotizaciones y comentarios sobre las propiedades y atributos de diferentes productos cárnicos, resultaron los rasgos relevantes del mercado argentino de carnes a principios del 2010. Lo destacable es que más allá de los cambios ineludibles derivados de una creciente globalización agroalimentaria y pese al paso del tiempo, la demanda doméstica vuelve a comportarse - y manifestarse- con las mismas lógicas de funcionamiento que hace unos cuantos años atrás.

Desterrar los conceptos ancestrales aún vigentes en el campo argentino, es uno de los objetivos del Congreso de Bienestar Animal a realizarse en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Buenos Aires del 15 al 17 de julio. Abordará los aspectos que hacen a las buenas prácticas de manejo con bienestar en diferentes especies.

Los mercados mundiales demandan a los países exportadores de productos alimenticios contar con sistemas de trazabilidad comprobables. En ese sentido, cada país debe armonizar y homogenizar un sistema común de rastreabilidad en el que queden consignados todos los datos referentes al animal.

Las fuerzas de los mercados y el contexto económico han cambiado considerablemente la visión de lo que se tiene en cuenta cuando se evalúa el desarrollo de un país, creando la necesidad de integrar el término de región. Es por tal motivo que definir con claridad el rumbo ha sido una de las principales políticas de organismos nacionales e internacionales en cada uno y el conjunto de países latinoamericanos; esto, en la búsqueda de mejorar las condiciones de calidad de vida de las personas, principalmente de los países pobres, generando acuerdos de asociación por regiones.

Del 21 al 24 de febrero pasados, el Centro Islámico de la República Argentina participó de la Feria Gulfood 2010, realizada en Dubai, con el objetivo de promocionar los productos con certificación Halal. El Sr. Alexis Yamil El Sayer, Sub director del Departamento Halal, representó a la institución y habló con AmeriCarne sobre la muestra.

El presidente de la ONCCA, Juan Manuel Campillo, aprobó el procedimiento de concurso público para la selección de adjudicatarios para la distribución de la Cuota Hilton correspondiente al ciclo comercial 2009/2010.

Organizado por la Federación Internacional de Búfalos (IBF, por sus siglas en inglés) y la Asociación Argentina de Criadores de Búfalos (AACB), entre el 25 y el 28 de abril se realizará, en Buenos Aires, el IX Congreso Mundial de Búfalos.

Recientemente Uruguay ha entregado el último de los informes técnicos exigidos por parte del gobierno de Corea del Sur para conseguir exportar carne de vacuno fresca a este mercado asiático. Cabe destacar que este es uno de los principales consumidores de carne en el continente asiático y puede resultar de gran interés para los exportadores uruguayos.