EXPOAMERICARNE 2007: SEMINARIO INTERNACIONAL SOBRE LA CADENA DE VALOR
Contenidos • Sistemas de producción y su influencia en la calidad de la carne • Plantas frigoríficas y logística • El proceso industrial • Packaging aplicado a productos cárnicos • Inocuidad y calidad de los alimentos • Conferencias Duración Un total de 40 hs. de clases teórico-prácticas, conferencias y visitas guiadas durante seis días de actividades en la semana de FIAR 2007. Visitas A un establecimiento ganadero próximo a la Ciudad de Rosario y al Frigorífico en Acción presentado en FIAR. Certificación Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires. Arancel El costo total del programa es de US $ 350. Incluye transporte y material de estudio. Coordinación Ing. Agr. M. Sc. Ana María Pereyra Contacto: e-mail: devora@americarne.com Telefono:(54-11) 4327-1966
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Producción avícola se duplica y apunta a exportar a Unión Europea.De 18 millones de aves faenadas diariamente hasta el 2006, aumentará a 40 millones este año.
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Producto del incremento en la cotización del dólar la carne de importación, sobre todo a procesada y los cortes finos, subieron de precio en las últimas semanas.