EL JAMÓN EN LA PICOTA

La homologación de productos bajo el mismo nombre de jamón cocido, comenzaría finalmente en abril, cuando se cumplan los 60 días que fijó el SENASA para que solamente se denomine jamón al producto que no contenga almidones ni proteína de soja. Aún después de la resolución, el tema sigue siendo motivo de debate, por parte de la industria chacinadora, integrada por unas 300 empresas como Paladini, Calchaquí, Quickfood y Campofrío, que se reunirán esta semana con el Consejo Asesor de la Comisión Nacional de Alimentos (Conal), para debatir la nueva denominación.

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